Qui a dit que le barbecue ne devait être allumé qu’en été ? Chez nous, il tourne toute l’année : dans la neige, sous la pluie et lors du premier jour ensoleillé du printemps. Chaque saison a ses propres saveurs, c’est pourquoi nous vous proposons douze recettes, une pour chaque mois. Prenez vos pinces et mettez-vous au travail.
Janvier : Côte de bœuf au beurre à l’ail et au romarin et carottes de saison rôties
Manteau, bonnet et allumez-le, tout simplement. Une belle côte de bœuf avec du beurre aux herbes fondant et des carottes de saison sucrées rend chaque soirée froide agréable.
Février : Poulet à la poêle sur le barbecue au citron et au thym
Il fait gris et humide dehors ? Alors nous sortons la poêle sur le barbecue. Des cuisses de poulet croustillantes au citron et au thym sentent déjà bon l’été.
Mars : Côtelettes d’agneau grillées au chimichurri
Nous célébrons les premiers frissons du printemps avec des côtelettes d’agneau grillées. Le chimichurri frais et verdoyant s’accorde parfaitement avec la saison.
Avril : Burnt ends de poitrine de porc au miel et au piment
Avec les journées plus longues, nous avons enfin de nouveau le temps de préparer quelque chose qui peut mijoter tranquillement. Des burnt ends collants au miel et au piment valent bien l’attente.
Mai : Asperges vertes avec saumon grillé et sauce hollandaise
Mai, c’est le temps des asperges, et les asperges vertes peuvent tout simplement être grillées. Accompagnées de saumon et d’une sauce hollandaise crémeuse, elles composent un véritable festin.
Juin : Smash burgers au cheddar et oignons rouges marinés
L’été, des amis à la maison et une bonne quantité de boissons fraîches : c’est le moment des smash burgers. Croûte croustillante, cheddar fondu et oignon mariné frais.
Juillet : Maïs grillé, pastèque et feta : des accompagnements estivaux au barbecue
Les jours de chaleur, nous nous concentrons sur les accompagnements. Le maïs grillé et la pastèque avec de la feta sont à la fois frais, sucrés et salés.
Août : Spareribs low & slow avec sauce barbecue maison
Les longues soirées d’été appellent le low & slow. Nous laissons les spareribs cuire tranquillement et préparons nous-mêmes la sauce barbecue.
Septembre : Portobellos farcis au fromage de chèvre et aux noix
L’automne arrive et la forêt regorge de champignons. Les portobellos farcis au fromage de chèvre et aux noix sont également un régal pour ceux qui ne mangent pas de viande.
Octobre : Porc effiloché fumé avec pomme et salade de chou
Envie d’une journée autour de la fumée ? Le porc effiloché demande un peu de patience, mais avec de la pomme et une salade de chou fraîche, vous aurez de quoi régaler toute la table.
Novembre : Gibier au barbecue : côte de cerf avec sauce aux mûres
Pendant la saison de la chasse, quelque chose de spécial mérite d’être grillé. La côte de cerf avec sa sauce aux mûres est à la fois rustique et raffinée.
Décembre : Joyeux Noël avec un jambon glacé au barbecue au miel, à la moutarde et à l’orange
Et puis, les fêtes de fin d’année. Un jambon glacé au barbecue au miel, à la moutarde et à l’orange vous permet de dresser immédiatement une table festive.
Douze mois, douze fois le barbecue allumé. Lequel allez-vous préparer en premier ?
