Poulet tikka masala à la mijoteuse

Rangez votre téléphone, inutile de commander. Pendant que vous étiez encore au travail, ce tikka masala mijotait tranquillement. Une sauce crémeuse à la tomate, des épices chaleureuses et du poulet qui reste bien tendre. Le livreur peut donc rester tranquillement chez lui ce soir. - Lobke

Pourquoi c'est si efficace dans une mijoteuse

Le secret réside dans les hauts de cuisse de poulet. Le blanc de poulet devient vite sec à la cuisson lente, mais les hauts de cuisse restent tendres et juteux, même après plusieurs heures. La marinade au yaourt rend la viande particulièrement tendre et les épices infusent profondément dans la sauce. La crème est ajoutée seulement à la fin afin qu'elle ne tourne pas. Vous souhaitez savoir quelle mijoteuse correspond le mieux à votre façon de cuisiner ? Lisez alors « quelle mijoteuse est le meilleur choix pour vous ? ».

Au travail !

1. Coupez les hauts de cuisse de poulet en gros morceaux. Mélangez-les avec le yaourt, la moitié du garam masala et une pincée de sel. Laissez mariner toute une nuit, ou au moins une heure si vous êtes pressé.
2. Émincez l'oignon, pressez l'ail et râpez le gingembre.
3. Mettez l'oignon, l'ail, le gingembre, la passata, le concentré de tomates, le cumin, le paprika en poudre et le reste du garam masala dans la mijoteuse. Mélangez.
4. Déposez le poulet avec sa marinade par-dessus.
5. Faites cuire à feu doux pendant 5 à 6 heures.
6. Incorporez la crème et laissez la sauce épaissir encore 15 minutes sans couvercle.
7. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et éventuellement une pincée de sucre si la tomate est un peu acide.
8. Servez avec du naan, du riz et de la coriandre fraîche. Et avec un sentiment de satisfaction.

Astuce

Faites griller brièvement le naan dans une poêle chaude et sèche, puis badigeonnez-le de beurre fondu à l'ail. Le festin sera parfait.

Variantes et suggestions de service

• Végétarien : utilisez du paneer ou des pois chiches à la place du poulet ; ajoutez le paneer seulement durant les 30 dernières minutes.
• Note fraîche : accompagnez-le d'un raïta au yaourt, au concombre et à la menthe.

Conservation et restes

Se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien. Réchauffez les restes doucement et ajoutez un petit filet d'eau si nécessaire. Délicieux dans une galette pour le déjeuner.