categorieën


meer braadbaas


5000MCD Rocking Santoku - Koksmes 18cm

MIYABI

5000MCD Rocking Santoku - Koksmes 18cm

340,-

(Adviesprijs € 429,00)

nieuw
Met deze prachtige handgemaakte Japanse Rocking Santoku ben jij een echte baas in de keuken. Met een rockwell van 63 is dit mes extreem hard en doordat het geslepen is zoals Samurai zwaarden vroeger werden geslepen, is hij zo scherp als een scalpel. 🔪

Voorraad laden...

Achteraf betalen met Klarna

Vanaf €39 gratis verzending

Cadeautje? Kies in je mandje voor een cadeauverpakking!

60 dagen bedenktijd

Kookwinkel in Maassluis

Over MIYABI

Er zijn wel 100 stappen en 42 dagen nodig om een mes de naam Miyabi waardig te maken. Elk mes komt via de handen van ervaren ambachtslui tot bij jou, zodat je steeds de beste kwaliteit krijgt. Onze messen worden gemaakt in Seki, dat al sinds de 14de eeuw Japan's epi...

Bekijk alle MIYABI producten

vragen over dit product?

We helpen je graag!

06 836 59 209 whatsapp ons hallo@braadbaas.nl

productinformatie

De 5000MCD serie van Miyabi verenigt de schoonheid en de scherpte van Japanse messen. Deze messen worden gemaakt in Seki, dat al sinds de 14de eeuw Japan's epicentrum voor zwaardsmeedkunst is. Met dit prachtige Santoku Koksmes heb je volledige controle en wordt het snijden van vlees, vis en groenten kinderspel. Tal van professionele chefs uit de hele wereld zweren bij de 5000MCD serie van Miyabi.

 

Een uniek heft van Masur Berkenhout

Het heft van deze Rocking Santoku heeft de traditionele D-vorm die typisch is voor Japanse messen. Het mes ligt comfortabel in de hand en is een echte blikvanger in de keuken dankzij het heft van Masur Berkenhout. Deze houtsoort is erg gewild voor heften én het enige hout waarvan ooit een Fabergé-ei is gemaakt.

 

Extreem scherp en hard

Het lemmet met een kern van MicroCarbide SG2 poederstaal heeft door het ijshardingsproces een indrukwekkende rockwellhardheid van 63. Het resultaat: een uitzonderlijk scherpe en slijtvaste snijrand. Deze kern wordt omhuld door 100 lagen staal waaruit een prachtig, floraal damastpatroon tevoorschijn komt. De snijrand is symmetrisch en met de hand geslepen volgens het Honbazuke proces en dus niet eenzijdig, waardoor dit mes geschikt is voor zowel links- als rechtshandige koks. ''Honbazuke'' betekent 'echte Japanse snede' en dit geeft een katana gepolijste snede aan met een hoek van 10° graden per kant aan. Verder zorgen het reliëf in het roestvrije staal en de fijne rode lijntjes voor een extra decoratief effect.

 

Koksmes op zijn Japans

De Rocking Santoku 18cm van Miyabi is te vergelijken met het Europese koksmes. Het is dus een ideaal mes om vlees, vis en groenten mee te snijden. Het mes heeft een perfect uitgebalanceerd gewicht tussen het handvat en het lemmet, waardoor hij super stabiel in je hand ligt.

 

Hoe onderhoud je de Miyabi 5000mcd Rocking Santoku 18cm

Dit Japanse mes is een zeer bijzonder product en verdient het dus om met zorg en aandacht te worden verzorgd. We adviseren je om het alleen met de hand te wassen, goed te onderhouden en met een slijpsteen of Horl messenslijper aan te scherpen. Gebruik het niet op snijplanken van glas, keramiek of steen.

pluspunten

Met de hand geslepen volgens het Honbazuke proces

Damascus-design met 101 lagen staal

Het mes heeft een kern van MicroCarbide MC63 poederstaal omringd met 100 lagen roestvrij staal. Zo is het lemmet zeer hard (ca. 63 Rockwell) en blijft het lang vlijmscherp

Maten

Lemmet lengte
Lemmet hoogte
Lemmet dikte
Lengte handgreep
Hoogte
Breedte
Lengte
Gewicht
18 cm
5.3 cm
2 mm
14.2 cm
5.3 cm
2.2 cm
32.2 cm
0.18 kg

Productspecificaties

EAN
4009839408618,
Artikelnummer
34388-181-0
Garantie
Levenslange garantie bij huishoudelijk gebruik
Herkomst
Seki, Japan
Serie
5000MCD
Handvat materiaal
Berkhout
Hardheid Rockwell
63.0 HRC
Staalsoort
MC63
Slijphoek
20 graden
Links- of rechtshandig
Beide
Alles over messen

Bezoek Kennisbank

Reviews

Dit product scoort met - reviews een -/10.