Eine Gusseisenpfanne mit Öl einbrennen
Zunächst einmal ist es wichtig zu wissen, dass du eine Gusseisenpfanne mit Öl oder einem Pflegemittel einbrennen kannst. In der folgenden Erklärung gehen wir von einem natürlichen Öl aus. Wenn Sie Ihre Gusseisenpfanne mit dem Windmill Conditioner einbrennen möchten, können Sie diesen Artikel lesen Finden Sie den Schritt-für-Schritt-Plan.
Zuallererst: Verwende das richtige (natürliche) Öl!
Du kannst eine Gusseisenpfanne mit einem natürlichen Öl einbrennen. Es ist wichtig, dass du ein reines Öl verwendest, das hohen Temperaturen standhält. Nachfolgend sind die Ölsorten aufgeführt, die zum Einbrennen einer Gusseisenpfanne geeignet sind.
- Sonnenblumenöl halbraffiniert (Rauchpunkt: 232°C)
- Reisöl (Rauchpunkt: 255 °C)
- Raffiniertes Rapsöl (Rauchpunkt: 242°C)
- Avocadoöl (Rauchpunkt: 271°C)
- Erdnussöl raffiniert (Rauchpunkt: 232°C)
- Heizöl von Skottsberg
In der folgenden Liste sind die Ölsorten aufgeführt, die sich nicht zum Einbrennen einer Gusseisenpfanne eignen, da sie einen niedrigeren Siedepunkt als nötig haben.
- Natives Olivenöl extra
- Leinöl
- Butter
Nachfolgend erklären wir Schritt für Schritt, wie man eine Gusseisenpfanne einbrennt.
Schritt 1: Reinigung
Stelle nach dem Gebrauch sicher, dass die Gusseisenpfanne vor dem Einbrennen gründlich sauber ist. Auch wenn die Pfanne neu aus der Verpackung kommt und Sie sie gleich einbrennen möchten, müssen Sie die Pfanne vorher gründlich reinigen! Zum Schutz der Pfanne während des Transports und der Lagerung kann im Werk eine Schutzbeschichtung aufgetragen worden sein. Reinige die Pfanne mit heißem Wasser, Spülmittel und einem Schwamm. Bitte beachten: Verwende Spülmittel nur, wenn du die Pfanne anschließend einbrennen möchtest.
Schritt 2: Pfanne gründlich trocknen
Ganz wichtig: Trockne die Pfanne gründlich ab, bevor du fortfahrst. Verwende hierfür ein trockenes Tuch oder Küchenpapier. Stellst du die Pfanne dann eine Weile auf niedrige Hitze, damit sie vollständig trocknen kann. Dadurch können sich die Poren der Pfanne richtig öffnen und die gesamte Feuchtigkeit entweichen. Alternativ kannst du die Pfanne auch für 15 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen stellen.
Schritt 3: Erstes Einbrennen
Wenn du die Pfanne zum ersten Mal einbrennst, verteilst du eine dünne Schicht Öl in der Pfanne. Verwende dazu ein Papiertuch und verteile das Öl auf der gesamten Pfanne (einschließlich der erhöhten Ränder). Du kannst die Außenseite der Pfanne auch einfetten. Achte darauf, die Ölschicht nicht zu dick aufzutragen, da sie sonst nicht haftet.
Stellst du die Gusseisenpfanne dann auf mittlere Hitze und lässt du sie heiß werden. Vergiss nicht, deine Dunstabzugshaube einzuschalten, denn wenn das Öl heiß wird, beginnt es zu rauchen. Die Pfanne wird ihre Farbe leicht verändern, das ist ganz normal. Wenn das Öl gut raucht, nimmst du die Pfanne vom Herd und lässt du sie abkühlen.
Schritt 4: Weiterbrennen
Wenn die Pfanne vollständig abgekühlt ist, spülst du sie aus und wiederholst du Schritt 3 mindestens fünf Mal. Manchmal ist es besser, diesen Vorgang noch einige Male zu wiederholen. Deine Gusseisenpfanne wird schwarz, was Teil des Einbrennprozesses ist.
Achte nach dem Einbrennen darauf, die Pfanne nicht mehr mit Reinigungsmitteln zu reinigen. Dadurch entfernst du die eingebrannte Schicht. Spüle deine Pfanne daher nur mit heißem Wasser aus.
Je öfter du diesen Schritt wiederholst, desto besser wird das Ergebnis. Die Pfanne wird immer dunkler. Wir empfehlen dir, Schritt 3 etwa fünf- bis achtmal zu wiederholen.
Optional: Einbrennen mit Conditioner
Möchtest du eine Gusseisenpfanne mit dem Conditioner von The Windmill einbrennen? Lies hier, wie es geht !
Möchtest du möglichst lange Freude an der Patinaschicht haben?
Bewahre keine Lebensmittel in der Pfanne auf, da es zu Geschmacks- und/oder Farbveränderungen kommen kann. Darüber hinaus kann es durch Lebensmittel auch zu einer Beschädigung der Patinaschicht kommen oder die Pfanne kann anfangen zu rosten. Besonders beim Kochen mit säurehaltigen Zutaten wie Tomaten, Wein oder Zitrone ist es wichtig, die Pfanne mit einer guten Patinaschicht zu versehen. Die Säuren greifen die Patinaschicht an, daher verschwindet eine zu dünne Patinaschicht schneller.
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