Indorock

« Une déclaration d’amour épicée à l’Indonésie, pleine de plats fusion surprenants comme la porchetta balinaise et le curry crémeux de jacquier – une fois goûté, on en redemande. Avec INDOROCK, la cuisine indonésienne authentique fait peau neuve avec gourmandise. » – ELLE Cuisine « La cuisine indienne séculaire a été influencée par de nombreuses cuisines, notamment portugaises, néerlandaises, chinoises, indiennes, britanniques et françaises. C’est précisément ce caractère éclectique de la cuisine indienne qui permet au chef d’en déterminer la direction comme personne. Tandis que l’un puise dans d’anciennes recettes familiales, l’autre cherche de nouvelles associations. Vanja van der Leeden appartient à cette dernière école. Pour les recettes de ce livre, elle s’est laissée guider par sa créativité culinaire et par le désir de mettre les plats en scène avec autant de peps qu’elles ont de goût. Quel magnifique livre. » – Florine Koning, compilatrice de « De Indische Keuken, een wereldkeuken », une exposition de la Fondation Tong Tong (2019)

« INDOROCK est comme un bon rendang : plein de piquant, d’épices et d’un petit côté onctueux. » – Laura de Grave, Leesmagazine Bol.com

« Vanja est une artiste en cuisine. Chaque recette que j’ai cuisinée de sa part est désormais un incontournable de mon répertoire. Ce livre déborde d’amour : son récit personnel sur la découverte de sa passion pour la cuisine indienne, son interprétation incroyable de celle-ci, qui vous fait ressentir cet amour à chaque bouchée, et son grand amour Remko, qui a si magnifiquement immortulé tout cela, faisant de ce livre l’un des plus remarquables de l’année à mes yeux. Voilà ce que j’attendais. Bravo ! » – Yvette van Boven, présentatrice télé et autrice de livres de cuisine

« La cuisine indienne a toujours eu un côté chin-ind et nasi rames. Ce livre de Vanja van der Leeden transforme cela en un côté rock brut. » – Meneer Wateetons, journaliste culinaire

« Vanja est la Lady Gaga du monde de la cuisine. Pendant des années, elle a appris à jouer de tous les instruments de la cuisine dans l’ombre. C’est une cuisinière, une styliste culinaire et une créatrice de recettes incroyablement douée. Dans INDOROCK, elle a enfin trouvé son son et sa voix. C’est son groupe sanguin et son histoire de vie traduits dans un livre de cuisine. C’est la cuisine indienne 2.0, pure et pleine d’amour. Pour ma part, c’est déjà le succès culinaire de l’année. » – Miljuschka Witzenhausen, présentatrice télé et autrice de livres de cuisine