Monsieur Wateetons
Over rot 2.0
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Over rot 2.0
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Informations produit
Indispensable : l'édition mise à jour de « Over Rot ». L'ouvrage de référence néerlandais sur la fermentation a été actualisé. « Over Rot 2.0 » contient des dizaines de nouvelles recettes, faits et astuces, approfondit les applications culinaires de vos produits fermentés et comprend une toute nouvelle section avec un aperçu des techniques de fermentation du monde entier. Avec pas moins de 400 pages, il contient 25 % d'informations en plus ! Apprenez tout sur la fermentation des légumes, de la viande, du poisson, des haricots, des céréales et des produits laitiers. Meneer Wateetons vous emmène pas à pas et avec humour dans le monde merveilleux des microbes qui transforment les aliments. Sans même y penser, nous mangeons chaque jour des aliments fermentés ; du yaourt au petit-déjeuner, du café au travail, des tartines au fromage au déjeuner, jusqu'à une tranche de saucisson avec une bière le soir. « Over Rot 2.0 » est le résultat de recherches approfondies et d'innombrables essais, et décrit toutes les facettes de la fermentation. C'est donc le manuel de fermentation par excellence pour le cuisinier amateur ou professionnel, qui vous fera découvrir combien il est amusant, savoureux et aventureux de se lancer soi-même dans la fermentation à la maison. Brassez votre propre bière, cidre ou vin et apprenez à préparer de la sauce de poisson thaïlandaise, du miso japonais ou du yaourt viili finlandais. Les possibilités sont infinies. Bien entendu, une grande attention est accordée aux mesures de sécurité, vous apprendrez à fabriquer votre propre matériel de fermentation avec des moyens simples et les analyses d'erreurs ne manquent pas non plus. Avec des recettes originales et savoureuses, cette édition mise à jour est plus que complète.
Tailles
| Poids (g) |
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Caractéristiques du produit
- Garantie
- au moins 2 ans
- Auteur
- Monsieur Wateetons
- EAN
- 9789461432162
- Référence
- 8522458136924