Bible de la daube

La Bible des mijotés est l'ouvrage de référence complet pour tous ceux qui aiment les plats mijotés pleins de saveurs. Julius Jaspers vous guide étape par étape dans l'univers du mijotage, du brunissage et de la cuisson lente, avec des photos claires et des techniques à la portée de tous.

Des classiques aux nouvelles découvertes surprenantes
Avec plus de 150 recettes, vous découvrirez aussi bien des incontournables intemporels comme le bœuf bourguignon, le civet de lièvre et le confit de canard, que des créations modernes comme le chou-fleur à la provençale, le bar au Ricard et l'ananas à la vanille et au cognac. Il y a un plat pour chaque goût et chaque saison.

Tout ce qu'il faut savoir sur les mijotés
Des explications claires, des photos pas à pas, des descriptions de techniques et un aperçu de tout le matériel nécessaire rendent ce livre accessible à tous les cuisiniers amateurs. Julius montre comment obtenir les meilleurs résultats grâce à la patience, à la chaleur et à la préparation.