Wok Greenpan

Un riso come quello del negozio di alimentari asiatici, con verdure saltate in padella croccanti, ma preferibilmente senza PFAS nella tua padella? Greenpan ha pensato proprio a questo. L'inventore belga del rivestimento antiaderente in ceramica produce padelle wok in cui il cibo si stacca facilmente, mentre il rivestimento Thermolon è privo di PFAS, PFOA, piombo e cadmio. Dalla accessibile Geneva alla versatile Barcelona Pro, fino alla spaziosa ammiraglia Première e all' Apex in acciaio inossidabile: da Culicartel trovi la padella wok Greenpan adatta al tuo modo di cucinare, tutte compatibili con l'induzione.

Leggi il blog

Pentole in (ghisa)

È un materiale pesante e resistente, che sopporta alte temperature. La pentola durerà per generazioni. Le pentole non si deformano e sono adatte al forno. Richiedono un po' più di tempo per scaldarsi e raffreddarsi, ma una volta calde mantengono il calore a lungo. Non lavare la pentola in lavastoviglie.

Padelle in acciaio al carbonio

Sono più leggere della ghisa e si scaldano più velocemente. Queste pentole sono state cotte per creare uno strato antiaderente sintetico. Scalda la pentola dopo il lavaggio per asciugarla completamente. In questo modo eviterai la ruggine.

Pentole in acciaio inox (RVS)

L'acciaio inox è molto leggero e non arrugginisce. Inoltre, è lavabile in lavastoviglie. È resistente anche alle alte temperature, ma si raffredda rapidamente.

Pentole di rame

Queste pentole non sono solo eleganti, ma sono anche molto resistenti. Purtroppo il rame non è sinonimo di convenienza, ma la qualità è fantastica. Ti dedichi a piatti professionali come salse, marmellate e risotti, che richiedono una temperatura perfetta? Allora la pentola in rame è la scelta ideale.

Pentole in alluminio

A un prezzo più basso si sacrifica un po' di qualità, ma sono comunque molto comode da usare. Sono pentole leggere e facili da pulire. Hanno un'eccellente conduzione del calore e sono quindi pronte all'uso in poco tempo.

Filtrare

Ordina
Cancella tutto Mostra 5 risultati

Domande frequenti

  • Le padelle wok Greenpan sono davvero prive di PFAS?

    Sì. Greenpan non utilizza un rivestimento antiaderente tradizionale, ma il rivestimento ceramico Thermolon sviluppato internamente, a base di sabbia. Non contiene PFAS, PFOA, piombo o cadmio e non rilascia vapori nocivi nemmeno in caso di surriscaldamento. Greenpan è stato il primo marchio al mondo a immettere questo rivestimento sul mercato nel 2007 e lo produce nel proprio stabilimento. Trovi tutti i wok senza sostanze controverse nella nostra selezione di wok senza PFAS.

  • Posso saltare gli ingredienti a fuoco vivo con un wok in ceramica Greenpan?

    Una fiamma medio-alta o alta va benissimo, e per la maggior parte dei piatti saltati in padella è più che sufficiente: secondo Greenpan, il rivestimento Thermolon resiste a temperature fino a 450 gradi. È meglio evitare invece di saltare a lungo sul fuoco più alto, perché ogni rivestimento ceramico si usura più velocemente in queste condizioni. Scalda brevemente la padella, salta piccole porzioni e continua a girare: otterrai verdure croccanti senza rovinare il rivestimento.

  • Devo rodare un wok Greenpan?

    No. La fase di rodaggio è necessaria per i wok in acciaio al carbonio e in ghisa, che devono sviluppare uno strato protettivo di patina. Un wok Greenpan ha già il suo rivestimento antiaderente in ceramica fin dalla fabbrica: basta un lavaggio e puoi usarlo subito per saltare gli alimenti. Puoi saltare anche il rituale fisso di asciugarlo e ingrassarlo dopo il lavaggio, perché il rivestimento non può arrugginire.

  • Le wok Greenpan funzionano a induzione?

    Sì, tutti i wok Greenpan da Braadbaas hanno un fondo piatto e sono adatti all'induzione, oltre che al gas, alla ceramica e all'elettrico. Il Barcelona Pro è dotato del fondo a induzione Magneto speciale. Scalda il wok a induzione gradualmente anziché direttamente alla massima potenza: questo evita uno shock termico e prolunga la durata del rivestimento. Trovi altre opzioni tra i nostri wok per induzione.

  • Quale wok Greenpan fa al caso mio?

    Se vuoi provare a basso costo i wok in ceramica, la Geneva è un'ottima scelta. La Barcelona Pro è un modello versatile con rivestimento extra resistente all'usura e compatibilità con il forno. Se cucini spesso per molte persone, scegli l'ampia Première. E se vuoi il meglio dei due mondi, la Apex in acciaio inox combina la forza di cottura dell'acciaio con la praticità della ceramica.

  • Qual è la differenza tra il wok Greenpan Apex e il wok Barcelona Pro?

    De Barcelona Pro is een klassieke keramische wok: gesmede bodem, extra slijtvaste Thermolon-coating en de Magneto-inductiebodem. De Apex is gemaakt van roestvrij staal met een geëtst patroon in het bakoppervlak, waardoor je de dichtschroei-eigenschappen van RVS krijgt én de anti-aanbakwerking van de keramische laag. De Apex is bovendien bestand tegen metalen keukengerei, waar je bij de Barcelona Pro beter hout of silicone pakt. Wil je vooral makkelijk en licht wokken, kies de Barcelona Pro; wil je een steviger korstje op je vlees, dan is de Apex de interessantste.

  • Perché un wok in ceramica tende a diventare antiaderente nel tempo?

    Quasi sempre a causa di due cose: surriscaldamento e spray per la cottura. Il calore eccessivo prolungato indebolisce il rivestimento antiaderente, mentre gli spray lasciano uno strato invisibile di residui che si brucia e causa proprio l'appiccicamento. Cuoci quindi nel wok a fuoco medio-alto o alto, usa un filo d'olio normale e lava la padella a mano. Se ci sono comunque residui incrostati, una pastella di bicarbonato e acqua li rimuove delicatamente. Nel nostro blog consigli e trucchi per le pentole in ceramica trovi tutte le informazioni al riguardo.

  • Si può mettere una wok Greenpan in lavastoviglie?

    Modelli come la Barcelona Pro e l'Apex sono, secondo Greenpan, lavabili in lavastoviglie. Tuttavia, consigliamo il lavaggio a mano con acqua calda e una spugna morbida: le pastiglie per lavastoviglie sono aggressive e un rivestimento in ceramica mantiene semplicemente meglio le sue prestazioni con il lavaggio a mano. Non richiede molto sforzo, perché grazie allo strato antiaderente la padella si pulisce di solito con una semplice passata. Trovi altri consigli in come posso prendermi cura delle mie padelle?

  • Si può mettere una wok Greenpan in forno?

    La Barcelona Pro e la Apex sono resistenti al forno fino a 200 gradi, ideali per finire o mantenere al caldo un piatto. La temperatura massima del forno varia a seconda del modello e dipende soprattutto dai manici, quindi per sicurezza controlla sempre la pagina del prodotto del tuo wok prima di metterlo in forno.

  • Un wok in ceramica è meglio di un wok in acciaio al carbonio?

    Non si può chiedere di meglio, se non qualcosa di più adatto a te. Un wok in acciaio al carbonio, ad esempio di De Buyer può raggiungere temperature altissime e sviluppa nel tempo un naturale rivestimento antiaderente, ma richiede la rodatura, l'asciugatura e l'unta. Un wok Greenpan è pronto all'uso, leggero, privo di PFAS e molto più facile da pulire, in cambio di una tolleranza leggermente inferiore alle potenze di fuoco più elevate. Se cucini un paio di volte a settimana con calma a casa, la ceramica è una scelta molto sensata. Se hai dubbi, leggi di quale padella ho bisogno?

Cosa devi sapere su Wok Greenpan

Wok senza PFAS, senza problemi

Greenpan è il marchio che ha inventato il rivestimento antiaderente in ceramica. Due amici d'infanzia belgi hanno introdotto nel 2007 come primi al mondo Thermolon: un rivestimento a base di sabbia, senza PFAS, PFOA, piombo o cadmio. Anche se per sbaglio si surriscalda la padella, non vengono rilasciati vapori nocivi. Questo rende un wok Greenpan una scelta logica se cucini in modo consapevole, o semplicemente vuoi liberarti di quel vecchio wok antiaderente graffiato. E a differenza di un tradizionale wok in acciaio al carbonio, non devi stagionarlo né oliarlo: lavare, asciugare, pronto. Perché sempre più cuochi casalinghi sostituiscono il loro vecchio wok, lo trovi nel nostro blog la mia padella in Teflon deve essere smaltita? Tutti i wok senza sostanze controverse li trovi tra i nostri wok senza PFAS.

Ecco come saltare gli ingredienti con un rivestimento in ceramica

Parliamoci chiaro: saltare gli ingredienti con un wok in ceramica è un po' diverso rispetto a un wok in acciaio al carbonio. Il rivestimento in ceramica non ama il fuoco altissimo per lunghi periodi, perché si usura più velocemente. La buona notizia: non è affatto necessario. Thermolon conduce il calore così bene che un fuoco medio-alto o alto è più che sufficiente per ottenere straccetti di pollo con i bordi dorati e verdure che rimangono croccanti. Scalda brevemente la padella, usa un filo d'olio con un alto punto di fumo, come l'olio di girasole o di riso, e salta gli ingredienti in piccole porzioni per mantenere costante la temperatura. Non otterrai mai a casa il calore fumante di un bruciatore professionale da ristorante, con nessun wok. Ma otterrai questo: un wok che puoi pulire con una spugna morbida dopo aver cucinato. Trovi altri consigli nel nostro blog con consigli e trucchi per le padelle in ceramica.

Perfetto per l'induzione come per il gas

Ogni wok Greenpan ha un fondo piatto e funziona su tutte le fonti di calore: gas, ceramica, elettrico e induzione. Il Barcelona Pro è dotato del fondo Magneto-induzione di Greenpan, che entra in pieno contatto con il piano cottura e raggiunge rapidamente la temperatura. Un consiglio dei nostri esperti di cucina per i piani a induzione: scalda la padella gradualmente invece di premere subito il pulsante boost. In questo modo eviterai uno shock termico e il rivestimento durerà anni in più. Se vuoi vedere più ampiamente quali wok sono compatibili con il tuo piano cottura, dai un'occhiata ai nostri wok per induzione o a tutti i wok in ceramica.

Da Geneva ad Apex: scegli il tuo wok Greenpan

Il Geneva è il modello ideale per iniziare: uno wok con rivestimento in ceramica con cui puoi avvicinarti agli wok in ceramica senza un grande investimento. Il Barcelona Pro è il modello versatile, con un robusto fondo forgiato, un rivestimento extra resistente all'usura e il fondo a induzione Magneto; inoltre può andare in forno fino a 200 gradi. Il modello Première è il fiore all'occhiello di Greenpan e subito lo wok più capiente della gamma: ideale se da te si siede abitualmente una famiglia o un tavolo pieno di amici. E l' Apex è il più intelligente della classe: uno wok in acciaio inox dove un motivo inciso combina la resistenza dell'acciaio inox con le proprietà antiaderenti di Thermolon. Puoi chiuderlo ermeticamente come in una pentola in acciaio inox, mescolare e lavarlo come se fosse in ceramica, ed è l'unico di questa serie resistente agli utensili da cucina in metallo. Grazie ai bordi colati, puoi inoltre versare le salse senza sporcare.

Così il tuo wok Greenpan manterrà le sue prestazioni per anni

Un rivestimento in ceramica dura a lungo se lo tratti con un po' di rispetto. Usa utensili da cucina in legno, silicone o plastica (solo l'Apex, grazie alla sua superficie rinforzata, può resistere anche agli utensili in metallo), evita lo spray da forno, perché lascia uno strato appiccicoso che rovina proprio l'effetto antiaderente, e lascia raffreddare la pentola prima di sciacquarla. Secondo Greenpan, alcuni modelli possono andare in lavastoviglie, ma con il lavaggio a mano e una spugna morbida manterrai il rivestimento bello più a lungo. Un altro consiglio onesto per il Geneva: il fondo può sembrare leggermente concavo a freddo, ma si appiattisce non appena la pentola si scalda. Come mantenere tutte le tue pentole in condizioni ottimali, lo trovi in come posso prendermi cura delle mie pentole?

Hai ancora dubbi sui materiali?

Scegli uno wok Greenpan per la praticità, il peso ridotto e la cottura senza PFAS con poco grasso. Se preferisci cucinare settimanalmente a fuoco altissimo e vuoi una pentola che ne esca addirittura avvantaggiata, dai un'occhiata a uno wok in acciaio inox di Demeyere o a un modello in acciaio al carbonio di De Buyer, che però devi rodare e mantenere. Nel nostro blog di quale pentola ho bisogno? riepiloghiamo le differenze. Vuoi vedere tutti i marchi e i materiali uno accanto all'altro? Dai un'occhiata alla panoramica completa degli wok. E se sei conquistato dal marchio, nel completo assortimento Greenpan troverai anche padelle, casseruole e molto altro con lo stesso rivestimento Thermolon.