Padelle saltapasta

Cos'è una padella saltapasta?

Una padella saltapasta è una padella con un bordo dritto e significativamente più alto, solitamente di 5-8 centimetri. Questa altezza extra fa la differenza: consente di preparare quantità maggiori contemporaneamente, di girare più facilmente gli ingredienti senza farli cadere e di utilizzare la padella anche per stufare. Se si usa una padella saltapasta con coperchio, l'umidità viene mantenuta al meglio durante la cottura a fuoco lento, il che la rende ideale per salse, piatti in umido e risotti. La combinazione di un'ampia superficie di cottura e del bordo alto rende la padella saltapasta un vero tuttofare per lo chef domestico. Un esempio di padelle saltapasta in acciaio inossidabile di alta qualità sono le padelle saltapasta Demeyere.

Quale materiale scegliere per una padella saltapasta?

Padella saltapasta in ghisa (smaltata)

La ghisa distribuisce il calore in modo eccezionalmente uniforme e mantiene la temperatura a lungo. Una padella saltapasta in ghisa smaltata - come quella di Le Creuset - è particolarmente facile da mantenere, non reagisce con gli alimenti acidi e dura tutta la vita. Perfetta per piatti in umido a cottura lenta e ricette da sobbollire.

Padella saltapasta in acciaio inox (acciaio inossidabile)

Una padella saltapasta in acciaio inossidabile è completamente priva di rivestimenti e sostanze chimiche ed è quindi naturalmente priva di PFAS. L'acciaio inox è estremamente durevole, lavabile in lavastoviglie e adatto ad alte temperature. Marchi come Demeyere combinano più strati di acciaio per una distribuzione del calore superiore. La scelta ideale per chi vuole cucinare come un professionista.

Padella saltapasta in acciaio al carbonio

L'acciaio al carbonio è noto anche come 'acciaio al carbonio' ed è più leggero della ghisa e si riscalda più velocemente. Le padelle saltapasta in acciaio al carbonio vengono stagionate, il che crea uno strato antiaderente naturale che migliora con l'uso. Dopo il lavaggio, assicurarsi sempre che la padella sia completamente asciutta per evitare la formazione di ruggine.

Padella saltapasta in ceramica (senza PFAS)

Una padella saltapasta in ceramica con rivestimento antiaderente è completamente priva di PFAS, PFOA e altre sostanze nocive ed è sempre più apprezzata dagli chef attenti alla salute. La superficie è liscia, facile da pulire e adatta all'uso quotidiano. Nota: è preferibile utilizzare utensili da cucina in silicone o legno per proteggere il rivestimento.

Padella saltapasta in alluminio

Le padelle saltapasta in alluminio sono leggere, si riscaldano rapidamente e sono pratiche nell'uso quotidiano. Spesso sono dotate di un rivestimento antiaderente per una maggiore praticità. Offrono un eccellente rapporto qualità-prezzo per lo chef domestico che non vuole rinunciare alle prestazioni.

Padella saltapasta in rame

Il rame è il materiale delle cucine professionali. Conduce il calore in modo estremamente rapido e preciso, consentendo un controllo perfetto della temperatura e rendendola una padella ideale per salse delicate, marmellate e risotti. Tuttavia, il rame è più costoso e richiede più manutenzione rispetto agli altri materiali.

A cosa prestare attenzione quando si acquista una casseruola?

Nella scelta della casseruola giusta, quattro fattori giocano un ruolo principale.

Dimensioni

Un diametro di 28 centimetri è la misura ideale per la maggior parte delle famiglie. È abbastanza grande per porzioni familiari, ma ancora facile da maneggiare. Per nuclei familiari di una o due persone, 24 cm sono spesso sufficienti. Se cucini regolarmente per gruppi numerosi, scegli 30 cm o più.

Fonte di calore

Cucini a induzione? Controlla sempre che la casseruola sia adatta all'induzione. Quasi tutte le pentole della nostra gamma sono adatte a tutte le fonti di calore, inclusi gas, ceramica, induzione e forno - ma controlla sempre per ogni prodotto.

Rivestimento antiaderente vs. assenza di rivestimento

Se desideri praticità e una facile pulizia, scegli una casseruola in ceramica o smaltata. Se desideri la massima durata e a volte cucini ad alta temperatura, l'acciaio inox o l'acciaio al carbonio sono una scelta migliore.

Senza PFAS

Sempre più consumatori scelgono consapevolmente una casseruola senza PFAS. Sia le nostre pentole in acciaio inox (senza rivestimento) sia le nostre pentole in ceramica sono completamente prive di PFAS e altre sostanze nocive.

Cosa si prepara in una casseruola?

La casseruola è la pentola più versatile in cucina. Le applicazioni tipiche sono i piatti in una pentola come nasi goreng, pasta o curry, ma anche piatti saltati con verdure e pollo o persino il risotto. Inoltre, puoi preparare piatti di carne molto gustosi in una casseruola, come cubetti di pollo o maiale e piatti in umido, coprendo la pentola con il coperchio dopo aver rosolato. Grazie al bordo alto, puoi anche preparare quantità maggiori di salsa senza che trabocchi. In breve: investendo in una buona casseruola, avrai praticamente mezza cucina tra le mani.