¿El acero inoxidable no se pega?

Cocinar con acero inoxidable es distinto a cocinar con antiadherente. Si la sartén no está a la temperatura adecuada, los ingredientes 'delicados' como un huevo pueden pegarse rápido. Deja que la sartén alcance bien la temperatura y mantenla ahí: ¡así podrás freír de todo a la perfección sin que se pegue nada! Las instrucciones siempre vienen con la sartén y también hemos preparado un paso a paso para ti: 'Freír sin que se pegue en acero inoxidable'.

¿Qué diferencia hay entre 3, 5 y 7 capas?

Las sartenes se suelen describir como de 3, 5 o 7 capas. A continuación te explicamos las diferencias.Las sartenes de 3 capas están formadas por tres capas de material distintas, a menudo con un núcleo de aluminio entre dos capas de acero inoxidable. Esto ofrece una buena conducción del calor y durabilidad, mientras que el acero inoxidable exterior resiste la corrosión y no reacciona con los alimentos.Las sartenes de 5 capas tienen cinco capas, normalmente una combinación de aluminio y acero inoxidable, en la que las capas extra ayudan a repartir y retener todavía mejor el calor. Son más gruesas y pesadas y ofrecen un control aún mejor de la temperatura, lo que las hace ideales para cocciones delicadas.Las sartenes de 7 capas están formadas por siete capas de distintos metales, a veces con cobre u otro núcleo conductor del calor. Esta construcción lleva el reparto y la retención del calor al máximo, por lo que rinden de forma excepcional al cocinar y freír, aunque suelen ser también las más caras y pesadas.

¿Qué ventaja tiene el acero inoxidable?

Acero inoxidable significa 'acero que no se oxida' y es el material de menor mantenimiento para cocinar. Las sartenes hacen un contacto fantástico con las proteínas del huevo o la carne, de modo que sellan de maravilla y, gracias a la 'reacción de Maillard', consigues una costra crujiente deliciosa. El acero inoxidable no se pega si la sartén está a la temperatura adecuada; requiere algo de práctica, pero cuando lo dominas, tienes una sartén para toda la vida. ¡Otra ventaja es que las sartenes de acero inoxidable van al lavavajillas sin problemas! ¿Quieres saber más sobre el acero inoxidable y otros materiales? Lee aquí todo sobre los materiales de las sartenes.

¿Hay que curar esta sartén?

No, esta sartén es de acero inoxidable y por eso no hace falta curarla. Solo las sartenes de hierro fundido y de acero al carbono necesitan curado; puedes leer más al respecto en nuestra guía 'How to: curar una sartén de hierro fundido con aceite'.

¿La plancha Specialties 3 funciona en inducción?

Sí. La sartén grill Specialties 3 funciona en todos los tipos de placa de cocción: gas, eléctrica, cerámica, halógena e inducción. Consejo: no cocine en la función boost, ya que está diseñada para hervir agua.

¿Se puede meter la plancha grill Specialties 3 en el horno?

Sí. Es práctico para desglasar un filete grueso. Los mangos se calientan, así que sujétalo con guantes de cocina.

¿Se puede meter la sartén grill Specialties 3 en el lavavajillas?

Sí, el acero inoxidable aguanta perfectamente el lavavajillas. Después de un buen uso, a veces es más rápido dejarlo semanas en agua jabonosa caliente y frotar con una esponja suave.

¿Por qué se me pega la comida a la plancha Specialties 3?

Por lo general, la sartén aún no está lo suficientemente caliente o le das la vuelta demasiado pronto. Caliéntala a un 70-80 % de la potencia del fuego y haz la prueba de las gotas: si las gotas de agua ruedan como canicas, está lista. Solo entonces añade la grasa (preferiblemente una con un alto punto de humo) y después la comida. Déjala tranquila: en cuanto se forme una costra, se soltará sola.

¿La sartén grill Specialties 3 está libre de PFAS?

Sí. No tiene revestimiento antiadherente, solo acero inoxidable. Por lo tanto, tampoco contiene PFAS.

¿Cómo quito las manchas de mi plancha de grill Specialties 3?

Las manchas blancas o el brillo irisado se deben a la cal o al almidón. Aplique un chorrito de vinagre o zumo de limón, frote, enjuague y seque. La decoloración azulada se debe a un exceso de calor: es inofensiva y se elimina con un limpiador para acero inoxidable. Deje la lana de acero en el armario.

¿Cuánto tiempo de garantía tiene la plancha Specialties 3?

Disfruta de 10 años de garantía contra defectos de fabricación en condiciones normales de uso doméstico.

¿Debo curar la plancha grill Specialties 3?

No. El acero inoxidable no necesita curarse. Con calentarlo bien y un poco de grasa es suficiente.

Demeyere Sartén grill 24cm 'Specialties 3'

Se puede meter en el lavavajillas sin problema

Queda crujiente gracias al acero inoxidable

10 años de garantía

Sin revestimiento antiadherente: es imprescindible precalentar bien

Otras opciones

Especialidades 3 Agotado 64,95

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Sobre Demeyere

Demeyere fabrica sartenes en Herentals, Bélgica, desde 1908, y eso se nota. Sus series de acero inoxidable están presentes en numerosas cocinas profesionales y figuran entre lo mejor que puedes poner en tu cocina. En Culicartel encontrarás la colección completa de Demeyere: desde sartenes y cacer...

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Sin PFAS

¿Quieres llevar el sabor de tu filete, hamburguesa, salmón o sardinas al siguiente nivel? Asarlos a la parrilla no solo les da un sabor más intenso, sino también un aspecto atractivo con las características marcas de parrilla. Esta sartén parrilla de acero inoxidable está diseñada para usarse en todo tipo de placas de cocción, incluida la inducción.

a diferencia de una sartén de hierro fundido

El material hace que la sartén se caliente más rápido que los modelos de hierro fundido y también es más ligera, lo que facilita su manejo. Es importante calentar la sartén parrilla gradualmente a una temperatura media para evitar el sobrecalentamiento, especialmente en placas de inducción. En lugar de poner grasa en la sartén, es mejor engrasar ligeramente los ingredientes tú mismo.

cómo usar la sartén parrilla de acero inoxidable

Una vez que la sartén esté bien precalentada, puedes bajar un poco la fuente de calor. De esta manera, se mantiene la temperatura óptima de cocción y ahorras energía. Un consejo práctico para comprobar si la sartén está lo suficientemente caliente: rocía unas gotas de agua en la sartén. Si se convierten inmediatamente en gotas bailarinas, la temperatura es la adecuada.

adecuada para cocinar varios ingredientes a la vez

La forma cuadrada de la sartén (24 x 24 cm) ofrece suficiente espacio para asar varios ingredientes grandes al mismo tiempo. Otra ventaja es el asa soldada y resistente que se mantiene fría al tacto. ¡Disfruta asando!

Preguntas frecuentes

¿El acero inoxidable no se pega?

Cocinar con acero inoxidable es distinto a cocinar con antiadherente. Si la sartén no está a la temperatura adecuada, los ingredientes 'delicados' como un huevo pueden pegarse rápido. Deja que la sartén alcance bien la temperatura y mantenla ahí: ¡así podrás freír de todo a la perfección sin que se pegue nada! Las instrucciones siempre vienen con la sartén y también hemos preparado un paso a paso para ti: 'Freír sin que se pegue en acero inoxidable'.
¿Qué diferencia hay entre 3, 5 y 7 capas?

Las sartenes se suelen describir como de 3, 5 o 7 capas. A continuación te explicamos las diferencias.

Las sartenes de 3 capas están formadas por tres capas de material distintas, a menudo con un núcleo de aluminio entre dos capas de acero inoxidable. Esto ofrece una buena conducción del calor y durabilidad, mientras que el acero inoxidable exterior resiste la corrosión y no reacciona con los alimentos.

Las sartenes de 5 capas tienen cinco capas, normalmente una combinación de aluminio y acero inoxidable, en la que las capas extra ayudan a repartir y retener todavía mejor el calor. Son más gruesas y pesadas y ofrecen un control aún mejor de la temperatura, lo que las hace ideales para cocciones delicadas.

Las sartenes de 7 capas están formadas por siete capas de distintos metales, a veces con cobre u otro núcleo conductor del calor. Esta construcción lleva el reparto y la retención del calor al máximo, por lo que rinden de forma excepcional al cocinar y freír, aunque suelen ser también las más caras y pesadas.
¿Qué ventaja tiene el acero inoxidable?

Acero inoxidable significa 'acero que no se oxida' y es el material de menor mantenimiento para cocinar. Las sartenes hacen un contacto fantástico con las proteínas del huevo o la carne, de modo que sellan de maravilla y, gracias a la 'reacción de Maillard', consigues una costra crujiente deliciosa. El acero inoxidable no se pega si la sartén está a la temperatura adecuada; requiere algo de práctica, pero cuando lo dominas, tienes una sartén para toda la vida. ¡Otra ventaja es que las sartenes de acero inoxidable van al lavavajillas sin problemas!
¿Quieres saber más sobre el acero inoxidable y otros materiales? Lee aquí todo sobre los materiales de las sartenes.
¿Hay que curar esta sartén?

No, esta sartén es de acero inoxidable y por eso no hace falta curarla. Solo las sartenes de hierro fundido y de acero al carbono necesitan curado; puedes leer más al respecto en nuestra guía 'How to: curar una sartén de hierro fundido con aceite'.
¿La plancha Specialties 3 funciona en inducción?

Sí. La sartén grill Specialties 3 funciona en todos los tipos de placa de cocción: gas, eléctrica, cerámica, halógena e inducción. Consejo: no cocine en la función boost, ya que está diseñada para hervir agua.
¿Se puede meter la plancha grill Specialties 3 en el horno?

Sí. Es práctico para desglasar un filete grueso. Los mangos se calientan, así que sujétalo con guantes de cocina.
¿Se puede meter la sartén grill Specialties 3 en el lavavajillas?

Sí, el acero inoxidable aguanta perfectamente el lavavajillas. Después de un buen uso, a veces es más rápido dejarlo semanas en agua jabonosa caliente y frotar con una esponja suave.
¿Por qué se me pega la comida a la plancha Specialties 3?

Por lo general, la sartén aún no está lo suficientemente caliente o le das la vuelta demasiado pronto. Caliéntala a un 70-80 % de la potencia del fuego y haz la prueba de las gotas: si las gotas de agua ruedan como canicas, está lista. Solo entonces añade la grasa (preferiblemente una con un alto punto de humo) y después la comida. Déjala tranquila: en cuanto se forme una costra, se soltará sola.
¿La sartén grill Specialties 3 está libre de PFAS?

Sí. No tiene revestimiento antiadherente, solo acero inoxidable. Por lo tanto, tampoco contiene PFAS.
¿Cómo quito las manchas de mi plancha de grill Specialties 3?

Las manchas blancas o el brillo irisado se deben a la cal o al almidón. Aplique un chorrito de vinagre o zumo de limón, frote, enjuague y seque. La decoloración azulada se debe a un exceso de calor: es inofensiva y se elimina con un limpiador para acero inoxidable. Deje la lana de acero en el armario.
¿Cuánto tiempo de garantía tiene la plancha Specialties 3?

Disfruta de 10 años de garantía contra defectos de fabricación en condiciones normales de uso doméstico.
¿Debo curar la plancha grill Specialties 3?

No. El acero inoxidable no necesita curarse. Con calentarlo bien y un poco de grasa es suficiente.