Indorock

«Una apasionada declaración de amor a Indonesia, repleta de sorprendentes platos fusión como porchetta balinesa y curry cremoso de yaca: una vez que lo pruebas, quieres más. La auténtica cocina indonesia se renueva con INDOROCK de forma deliciosa». – ELLE Eten «La centenaria cocina de las Indias ha estado influenciada por muchas cocinas, entre ellas las portuguesa, neerlandesa, china, india, británica y francesa. Precisamente este carácter mixto de la cocina de las Indias hace que el cocinero determine la dirección como nadie. Mientras un cocinero recurre a antiguas recetas familiares, otro busca nuevas combinaciones. Vanja van der Leeden pertenece a este último grupo. Para las recetas de este libro, se dejó guiar por la creatividad culinaria y el deseo de plasmar los platos de forma tan impactante como saben. Qué libro tan espléndido». – Florine Koning, compiladora de «De Indische Keuken, een wereldkeuken», una exposición de la Fundación Tong Tong (2019)

«INDOROCK es como un buen rendang: repleto de picante, especias y un toque cremoso». – Laura de Grave, revista Leesmagazine Bol.com

«Vanja es una artista en la cocina. Cada receta suya que he cocinado se ha convertido en un clásico de mi repertorio. Este libro rebosa amor: su historia personal sobre el descubrimiento de su pasión por la cocina de las Indias, su increíble interpretación de la misma, que te permite saborear ese amor en cada bocado, y cómo Remko, el gran amor de su vida, lo capturó todo de forma tan preciosa, convirtiendo este libro en uno de los más especiales del año para mí. Qué tanto tiempo había estado esperando esto. ¡Bravo!» – Yvette van Boven, presentadora de televisión y autora de libros de cocina

«La cocina de las Indias siempre estuvo asociada a un toque chin-ind y nasi rames. Este libro de Vanja van der Leeden cambia eso por un toque rock crudo». – Meneer Wateetons, escritor gastronómico

«Vanja es la Lady Gaga del mundo de la cocina. Durante años aprendió a tocar todos los instrumentos de la cocina en la sombra. Es una cocinera, estilista culinaria y desarrolladora de recetas increíblemente buena. En INDOROCK por fin ha encontrado su sonido y su voz. Es su grupo sanguíneo y su historia de vida traducidos a un libro de cocina. Es la cocina de las Indias 2.0, pura y llena de amor. Por mi parte, ya es el éxito culinario del año». – Miljuschka Witzenhausen, presentadora de televisión y autora de libros de cocina