Más pan maestro

Más pan maestro continúa donde termina el primer libro de Robèrt van Beckhoven, Meesterlijk brood. En su segundo libro, el Meester Boulanger ofrece aún más información sobre los ingredientes imprescindibles. Revela los diez consejos de oro para evitar decepciones al sacar el pan del horno. Y, lo más importante de todo, presenta una treintena de nuevas recetas originales, como recetas con masa hojaldrada (cruasanes), panecillos para cada ocasión (panecillos de salchicha, pan de Pascua, pan de Navidad) y brioches dulces y salados.

Robèrt van Beckhoven aprendió el oficio de la panadería desde pequeño. Es el único en los Países Bajos que ostenta los títulos de Meester Patissier y Meester Boulanger, sabe todo sobre el pan y cuenta con una enorme experiencia transmitiendo sus conocimientos en sus populares talleres. En ese ámbito también es un auténtico maestro. Ròbert van Beckhoven se dio a conocer en todo el país por su papel como miembro del jurado en el programa Heel Holland Bakt. También aparece en el programa BROOD de Omroep MAX. En él, viaja por Europa en busca de historias, secretos y los orígenes del pan. Junto con colegas panaderos, maestros de oficio y otros expertos, investiga los ingredientes, el proceso de elaboración y las múltiples formas del pan de cada día.