Robert van Beckhoven
Pan Artesanal
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Información del producto
Ya hay bastantes libros sobre panadería, pero este libro es realmente necesario. Robèrt van Beckhoven realmente quiere que aprendas y comprendas lo que implica hacer pan. ¡Solo cuando sabes cómo funcionan los ingredientes, los tiempos, las técnicas, la temperatura y los materiales, puedes empezar a hacer pan de verdad y bien! Sin trucos, sino conocimiento.
En Meesterlijk brood empiezas con lo básico, que no es tan sencillo como parece: ¡intenta hacer una corteza perfecta! Sin embargo, Robèrt es un maestro explicando y va aumentando la dificultad y variedad de las cincuenta recetas. Desde clásicos como el pan integral y el pan blanco, los panecillos y los bollos de pasas, hasta diversos panes de masa madre y desde brioches variados hasta panes con cereales especiales como espelta, centeno y quinoa. Un libro con una explicación amplia y sólida, una estructura clara con fotografía paso a paso y recetas variadas.
Robèrt van Beckhoven aprendió el oficio de la panadería desde pequeño. Es el único en los Países Bajos que es a la vez Maestro Pastelero y Maestro Panadero, lo sabe todo sobre el pan y tiene una enorme experiencia transmitiendo sus conocimientos en sus populares talleres. En ese campo también es un verdadero maestro. Ròbert van Beckhoven se dio a conocer en todo el país por su papel como miembro del jurado en los programas Heel Holland Bakt y CupCake Cup. También aparece en el programa BROOD de Omroep MAX. En él viaja por Europa en busca de historias, secretos y los orígenes del pan. Junto con colegas panaderos, maestros de la enseñanza y otros conocedores, investiga los ingredientes, el proceso de elaboración y las muchas formas diferentes del pan de cada día.
En Meesterlijk brood empiezas con lo básico, que no es tan sencillo como parece: ¡intenta hacer una corteza perfecta! Sin embargo, Robèrt es un maestro explicando y va aumentando la dificultad y variedad de las cincuenta recetas. Desde clásicos como el pan integral y el pan blanco, los panecillos y los bollos de pasas, hasta diversos panes de masa madre y desde brioches variados hasta panes con cereales especiales como espelta, centeno y quinoa. Un libro con una explicación amplia y sólida, una estructura clara con fotografía paso a paso y recetas variadas.
Robèrt van Beckhoven aprendió el oficio de la panadería desde pequeño. Es el único en los Países Bajos que es a la vez Maestro Pastelero y Maestro Panadero, lo sabe todo sobre el pan y tiene una enorme experiencia transmitiendo sus conocimientos en sus populares talleres. En ese campo también es un verdadero maestro. Ròbert van Beckhoven se dio a conocer en todo el país por su papel como miembro del jurado en los programas Heel Holland Bakt y CupCake Cup. También aparece en el programa BROOD de Omroep MAX. En él viaja por Europa en busca de historias, secretos y los orígenes del pan. Junto con colegas panaderos, maestros de la enseñanza y otros conocedores, investiga los ingredientes, el proceso de elaboración y las muchas formas diferentes del pan de cada día.
Dimensiones
| Peso (g) |
|---|
Especificaciones del producto
- Garantía
- mínimo 2 años
- Autor
- Robert van Beckhoven
- EAN
- 9789000342808
- Número de artículo
- 7377805967530