Demeyere Padella 'Silver 7 Pro'

Un dettaglio che poche padelle hanno: grazie al bordo speciale per versare, puoi versare salse e liquidi facilmente senza sporcare. Utile quando, dopo aver cotto una bistecca, sfumi la padella con vino o brodo e versi la salsa direttamente sulla carne o in una ciotola per salse.

Demeyere consiglia di cuocere le patate in un misto di burro e olio, per ottenere una crosticina croccante. L'olio impedisce al burro di bruciare troppo facilmente, mentre il burro dona sapore e colore. Scaldate bene la padella, asciugate le patate con un panno e lasciatele cuocere lentamente finché non si staccano da sole. Grazie al materiale a 7 strati, il calore si distribuisce rapidamente e uniformemente dal fondo fino ai bordi, in modo che anche i pezzetti sui lati diventino belli dorati.

Risposta onesta: è robusto. La versione da 24 cm pesa 1,64 kg e quella da 28 cm 2,62 kg, e si può considerare un difetto che la padella risulti un po' pesante a causa della sua robusta qualità. Ma è proprio quel peso a renderla stabile: trattiene il calore quando si mette della carne fredda nella padella. I manici fusi e saldati consentono comunque di maneggiarla in sicurezza e, senza rivetti, lo sporco non può annidarsi.

Sì. La padella Silver 7 è adatta a tutti i piani cottura: a gas, elettrico, in vetroceramica, alogeno e a induzione. Grazie a TriplInduc, sul piano a induzione si sfrutta fino al 30% in più dell'energia. Suggerimento: non cuocere con la funzione boost, che è destinata a far bollire l'acqua.

Sì. Utile per sfilacciare una bistecca spessa. I manici si scaldano, quindi afferralo con i guanti da forno.

Sì, l'acciaio inox può andare tranquillamente in lavastoviglie. Il trattamento Silvinox mantiene l'acciaio bianco argento, anche dopo molti lavaggi. Dopo un bel pasticcio, a volte è più veloce lasciarlo per settimane in acqua tiepida e sapone e strofinare con una spugna morbida.

Di solito la padella non è ancora abbastanza calda, oppure la giri troppo presto. Scaldala a circa il 70-80% della fiamma e fai la prova delle gocce: se le gocce d'acqua rotolano come biglie, è pronta. Solo allora aggiungi il grasso (preferibilmente uno ad alto punto di fumo) e poi il cibo. Lascialo in pace: non appena si forma una crosticina, si staccherà da sola.

Sì. Non ha un rivestimento antiaderente, solo acciaio inossidabile. Quindi niente PFAS.

Macchie bianche o riflessi arcobaleno sono dovuti al calcare o all'amido. Versateci sopra un goccio di aceto o succo di limone, strofinate, risciacquate e asciugate. La colorazione bluastra è dovuta a un eccesso di calore: innocua e rimovibile con un detergente per acciaio inox. Lasciate la lana d'acciaio nell'armadietto.

Per una padella, considera il diametro:

• Ø20 cm: 1-2 persone
• Ø24 cm: 2-3 persone
• Ø28 cm: 4-5 persone
• Ø32 cm: 5-6 persone

Hai 30 anni di garanzia sui difetti di fabbricazione nell'uso domestico normale.

No. L'acciaio inox non deve essere bruciato. Basta riscaldarlo bene e un po' di grasso.

7 strati significano più massa: la padella trattiene il calore come una padella in ghisa, ma lo distribuisce in modo più uniforme. Ideale per rosolare bene. Lo svantaggio: è più pesante e reagisce più lentamente quando si abbassa la fiamma.