Indorock

‘Una piccante dichiarazione d’amore all’Indonesia, ricca di sorprendenti piatti fusion come la porchetta balinese e il curry cremoso al jackfruit: una volta assaggiato, se ne vuole ancora. Con INDOROCK la cucina autentica indonesiana riceve un gustoso tocco di modernità.’ – ELLE Eten ‘La cucina indonesiana, antica di secoli, è stata influenzata da molte altre tradizioni culinarie, tra cui quelle portoghese, olandese, cinese, indiana, britannica e francese. È proprio questo carattere ibrido della cucina indonesiana a permettere allo chef di dettarne la direzione come nessun altro. Se uno chef attinge a vecchie ricette di famiglia, un altro è alla ricerca di nuove combinazioni. Vanja van der Leeden appartiene a questa seconda scuola. Per le ricette contenute in questo libro si è lasciata guidare dalla creatività culinaria e dal desiderio di rappresentare i piatti visivamente proprio come sono gustosi. Che splendido libro.’ – Florine Koning, curatrice di ‘De Indische Keuken, een wereldkeuken’, una mostra della Fondazione Tong Tong (2019)

‘INDOROCK è come un buon rendang: pieno di carattere, spezie e un pizzico di cremosità.’ – Laura de Grave, rivista Leesmagazine Bol.com

‘Vanja è un’artista in cucina. Ogni ricetta di lei che ho cucinato è diventata un classico del mio repertorio. Questo libro trabocca d’amore: la sua storia personale alla scoperta della passione per la cucina indonesiana, la sua incredibile interpretazione, che ti fa assaporare quell’amore in ogni boccone, e il suo grande amore Remko, che ha immortalato tutto con una bellezza straordinaria, rendendo questo uno dei libri più speciali dell’anno. È proprio quello che aspettavo. Bravo!’ – Yvette van Boven, conduttrice televisiva e autrice di libri di cucina

‘La cucina indonesiana è sempre stata associata a un tocco chin-ind e nasi rames. Questo libro di Vanja van der Leeden trasforma quel tocco in un’anima rock e viscerale.’ – Meneer Wateetons, food writer

‘Vanja è la Lady Gaga del mondo della cucina. Per anni ha imparato a suonare tutti gli strumenti della cucina nell’ombra. È una cuoca, una food stylist e una creatrice di ricette eccezionale. In INDOROCK ha finalmente trovato il suo suono e la sua voce. È la sua storia di vita e il suo gruppo sanguigno tradotti in un libro di cucina. È la cucina indonesiana 2.0, pura e piena d’amore. Per quanto mi riguarda, è già il successo culinario dell’anno.’ – Miljuschka Witzenhausen, conduttrice televisiva e autrice di libri di cucina