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Questo è il nostro Tomasu Salt, prodotto con gros sel de Guérande, raccolto a mano in Bretania, Francia. Poiché questo sale è uno dei nostri quattro ingredienti base, è stato naturale creare un sale imbevuto di salsa di soia. Riempiamo dei barili con il sale e vi aggiungiamo salsa di soia spremuta fresca. In questo modo, i sapori possono fondersi e maturare lentamente, dando vita a un sale unico e saporito.
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Koen v. —
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