Global GS-5 Gemüsemesser 14 cm

Das GS-5 Gemüsemesser 14 cm ist der kompaktere Bruder des G-5 Gemüsehobels, mit gleicher Klingenform, aber kleineren Proportionen. Diese Messer sind von den japanischen Usaba (Gemüsemessern) inspiriert. Die relativ flachen Teile der Klinge sind zum Schneiden von Obst und Gemüse konzipiert und haben vollen Kontakt mit dem Schneidebrett, um einen sauberen Schnitt zu erzielen. Die Vorderseite der Messer ist stärker gebogen, wie bei einem Kochmesser, um das Messer nach jedem Schnitt sanft nach vorne zu bewegen und eine gute Technik zu fördern. Das GS-5 ist ein sehr beliebtes Messer, das häufig in Global-Sets zu finden ist und auch in geriffelter Ausführung als GS-39 erhältlich ist.

Die Vorteile von Global-Messern

Global-Messer werden aus patentiertem und steinhartem Cromova 18-Stahl hergestellt. Es gibt keine andere Messermarke, die diesen Stahl verwenden darf. Der Griff ist das auffälligste Teil der Global-Messer. Die kleinen Noppen sorgen für überdurchschnittlich guten Halt beim Schneiden, auch mit nassen Händen. Zudem ist der Griff hohl und mit Sand gefüllt, sodass das Messer optimal in der Hand liegt. Der Sand wird sehr sorgfältig abgemessen, damit dein Messer perfekt ausbalanciert in deiner Hand liegt.

Die feine Kornstruktur dieses einzigartigen Stahls sorgt dafür, dass die Messer extrem scharf geschärft werden können. Cromova 18-Stahl hat eine Härte von 58 HRC. Die Härte ist daher etwas geringer als bei vielen anderen japanischen Messern. Der große Vorteil besteht darin, dass du deine Messer problemlos selbst schärfen kannst. Global-Messer sind konvex geschliffen. Das bedeutet, dass die Schneide der Klinge nicht V-förmig, sondern U-förmig geschliffen ist. Dadurch wird die Schneide wesentlich stärker. Du kannst diese Messer mit konvexem Schliff auch selbst schärfen. Benutze hierzu einen Schleifstein!

Wir empfehlen, deine Global-Messer nicht in die Spülmaschine zu geben. In der Spülmaschine kann dein Messer mit anderen (fliegenden) Küchenutensilien in Kontakt kommen. Du möchtest doch keine Kratzer oder Dellen auf deiner Klinge, oder? Glücklicherweise lässt sich ein Global-Messer leicht von Hand reinigen. Griff und Klinge gehen nahtlos ineinander über, so dass sich nirgends Schmutz festsetzen kann.