Lass uns anfangen!
Die Hallensaison beginnt etwa im Oktober wieder. Gemeinsam suchen wir Wärme und Gemütlichkeit am Tisch oder vor dem Kaminfeuer. Um eine gemütliche Herbstatmosphäre zu schaffen und einen gesunden Snack zu genießen, bereiten Sie geröstete Kastanien aus dem Ofen zu! Kastanien kann man zwar im Supermarkt kaufen, viel mehr Spaß macht es aber, im Wald nach Esskastanien zu suchen. Der rauchige Duft, der beim Rösten von Maronen Ihr Zuhause erfüllt, ist ein unvergleichliches Symbol für die Gemütlichkeit des Herbstes.
So wird es gemacht:
- Kaufen Sie Esskastanien im Supermarkt oder gehen Sie selbst im Wald auf die Suche. Achten Sie bei der Suche auf folgendes: Die Kastanie muss eine schöne, glänzende und unbeschädigte Schale haben. Beim Schütteln sollte die Nuss nicht klappern, die Kastanie sollte sich fest und schwer anfühlen. Ältere Kastanien sind trocken und nicht schmackhaft, also versuchen Sie, sie so frisch wie möglich zu finden. Haben Sie gute Kastanien gefunden? Prüfen Sie anschließend noch einmal, ob sich in der Haut ein kleines rundes Loch befindet. Wenn ein Loch darin ist, werfen Sie die Kastanie weg. Dieses Loch wurde von einem kleinen Wurm gemacht, der auch Kastanien mag ... und dieser Wurm war vor Ihnen da, also wieder in der Reihe!
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
- In der Zwischenzeit die Maronen mit einem leicht feuchten Tuch leicht säubern.
- In die konvexe Seite der Kastanie einen kreuzförmigen Einschnitt einschneiden. Wenn Sie dies nicht tun, kann es passieren, dass die Kastanie wie Popcorn platzt. Kastanien sind größer und härter als Popcorn und Sie möchten nicht, dass diese Nüsse in Ihrem Ofen explodieren!
- Die Maronen auf ein mit Backpapier oder einer Silikonbackmatte ausgelegtes Backblech legen und im Backofen 20 Minuten rösten. Wenn das Innere weich ist, sind sie fertig.
- Die Maronen aus dem Ofen nehmen und auf einem Küchentuch abkühlen lassen. Es kann sein, dass etwas Feuchtigkeit heraustropft und vom Tuch aufgenommen wird.
- Solange die Maronen noch lauwarm sind, können Sie mit dem Schälen beginnen. Bei einer frischen Kastanie lässt sich die Schale leicht abziehen, bei einer älteren Kastanie ist das jedoch schwieriger. Entfernen Sie sowohl die zähere Außenhaut als auch die dünnere (bittere) Schale. Zum Schälen verwenden Sie am besten einen scharfen Kartoffelschäler.
- Servieren Sie die Kastanien beispielsweise in einer gusseisernen Pfanne am Tisch oder kriechen Sie unter eine Decke und essen Sie die gerösteten Kastanien als gesunden Snack! 🦦
Tipp
Geben Sie die gerösteten Maronen auch als Beilage zu einem Eintopf oder Wildgericht hinzu.
