Kategorien

Mehr Roast Boss

Japanische Messer

Messer aus Japan sind die Crème de la Crème unter den Küchenmessern. Durch die Verwendung von Damaszenerstahl sind diese Messer wesentlich dünner als europäische Messer. Arbeiten Sie mit Sashimi, Sushi oder ...

Lees meer

Lees blog

(Giet)ijzeren pannen

Het is een zwaar en duurzaam materiaal, bestand tegen hoge temperaturen. De pan gaat generaties lang mee. De pannen vervormen niet en zijn ovenbestendig. Opwarmen en afkoelen duurt wat langer, maar eenmaal warm blijft die dat ook heel lang. Was de pan niet met de vaatwasser.

Carbon steel pannen

Zijn lichter dan gietijzer en worden sneller heet. Deze pannen zijn ingebrand voor een synthetische anti-aanbaklaag. Warm de pan op na het afwassen om hem volledig droog te maken. Hiermee voorkom je roest.

Stainless steel (RVS) pannen

RVS is erg licht en roest niet. Ook zijn ze vaatwasserbestendig. Daarnaast zijn ze bestand tegen hoge temperaturen maar koelen ze snel af.

Koperen pannen

Deze pannen zien er niet alleen stijlvol uit, maar ze zijn ook erg duurzaam. Goed koper betekent helaas niet goedkoper, maar de kwaliteit is fantastisch. Ga je aan de slag met professionele gerechten zoals sauzen, jam en risotto waarbij je een perfecte temperatuur moet hebben? Dan is de koperen pan de perfecte keuze.

Aluminium pannen

Voor een lagere prijs lever je wat kwaliteit in maar zijn wel erg prettig in gebruik. Het zijn lichte pannen die makkelijk zijn schoon te maken. Ze hebben een uitstekende warmtegeleiding en zijn daarom snel klaar voor gebruik.

Filteren

Sorteren
Prijs
€ tot
Marke
Produkttyp
Serie
Art der Backschicht
Farbe
Geeignet für Induktion
Wis alles Toon 210 resultaten
Forged Messenbeschermers Leren Hoes Koksmes 8720039620865 Leer1Koksmes afbeelding
Forged
Leder-Kochmesserhülle 20cm
12,75
Bestseller
Bestseller
Forged Messensets 3-delige messenset Olive 8718719305287 909357 afbeelding
Forged
3-teiliges Messerset Olive
159,95
Bestseller
Met Cadeau
Bestseller
Met Cadeau
Forged Koksmessen Koksmes Olive 8718719305225 438178 afbeelding
Forged
Kochmesser 20cm Olive + Gratis Hülle
67,50
Forged Messenbeschermers Leren Hoes Slagersmes 8720039621077 Leer1Butcher afbeelding
Forged
Lederetui für Metzgermesser
14,25
Met Cadeau
Met Cadeau
Forged Broodmessen Broodmes Olive 8718719305195 871777 afbeelding
Forged
Brotmesser 20cm Olive + Gratis Hülle
61,95

Gratis retourneren

Wij scoren een 9.6 bij 2500+ klanten

Kookwinkel in Maassluis
Forged Messenbeschermers Leren Hoes Vleesmes 8720039620896 Leer1Vlees afbeelding
Forged
Fleischmesser mit Lederbezug
12,75
Met Cadeau
Met Cadeau
Forged Vleesmessen Vleesmes Olive 8718719305164 655101 afbeelding
Forged
Fleischmesser 20cm Olive + Gratis Hülle
61,95
Met Cadeau
Met Cadeau
Forged Slagersmessen Slagersmes olive 8720039620773 704298 afbeelding
Forged
Metzgermesser 25cm Olive + Gratis Hülle
72,95
Forged Messenbeschermers Leren hoes Broodmes 8720039620926 Leer1Brood afbeelding
Forged
Brotmesser mit Lederbezug
12,75

Gratis retourneren

Wij scoren een 9.6 bij 2500+ klanten

Kookwinkel in Maassluis
Forged Messenbeschermers Leren hoes Santokumes afbeelding#44271469461674
Forged
Santokumesser mit Lederhülle 14cm
11,50
Met Cadeau
Met Cadeau
#42973729030314
Forged
Santokumesser 14cm 'Olive' + Gratis Hülle
56,50
Bestseller
Bestseller
Forged Koksmessen Koksmes VG10 met lederen hoes 8718719305584 VG10KoksLeer afbeelding
Forged
Kochmesser 20cm VG10 mit Lederscheide
107,95
Forged Messenbeschermers Leren hoes Universeelmes 8720039621046 Leer1Uni afbeelding
Forged
Lederetui Universalmesser
11,50
Forged Messenbeschermers Leren hoes Hakbijl 8720039620957 Leer1Hakbijl afbeelding
Forged
Lederbezug Beil
12,75
Diamant-Wetzstahl 37cm Oliv
Forged
Diamant-Wetzstahl 37cm Oliv
70,95
Forged Messenbeschermers Leren hoes Uitbeenmes 8720039625488 Leer1Uitbeen afbeelding
Forged
Ausbeinmesser mit Lederbezug
12,75
Met Cadeau
Met Cadeau
Forged Uitbeenmessen Uitbeenmes Olive 8720039625099 181173 afbeelding
Forged
Ausbeinmesser 16cm Olive + Gratis Hülle
61,95
Schälmesser 8cm Olive
Forged
Schälmesser 8cm Olive
46,50
Santokumesser mit Lederhülle 18cm
Forged
Santokumesser mit Lederhülle 18cm
12,75
Met Cadeau
Met Cadeau
Forged Universele messen Universeelmes Olive 8718719305133 545099 afbeelding
Forged
Universalmesser 12cm Olive + Gratis Hülle
49,95
Met Cadeau
Met Cadeau
Forged Koksmessen Koksmes 'VG10' 8720039624627 VG10Koksmes afbeelding
Forged
Kochmesser 20cm 'VG10' + Gratis Hülle
95,50
Forged Messensets 3-delige messenset Sebra 8720039623675 928352 afbeelding
Forged
3-teiliges Messerset Sebra
159,95
Met Cadeau
Met Cadeau
Forged Hakmessen Hakbijl Olive 8718719305256 535974 afbeelding
Forged
Beil 17cm Oliv + Gratis Hülle
67,50
Forged Messensets 3-delige Messenset Brute 8718719304259 Brute3Comb afbeelding
Forged
3-teiliges Messerset Brute
159,95
Messerschutz Medium bis 20cm
Global
Messerschutz Medium bis 20cm
10,95
Met Cadeau
Met Cadeau
Forged Koksmessen Koksmes Brute 8718719304105 BruteKoksmes afbeelding
Forged
Kochmesser 20cm Brute + Gratis Hülle
67,50
Met Cadeau
Met Cadeau
Santokumesser 18cm 'Olive' + Gratis Hülle
Forged
Santokumesser 18cm 'Olive' + Gratis Hülle
67,50
Forged Trancheervorken Trancheervork Olive 8718719305348 438633 afbeelding
Forged
Tranchiergabel Olive
61,95
Met Cadeau
Met Cadeau
G-9 Brotmesser 22cm
Global
G-9 Brotmesser 22cm
109,50
Met Cadeau
Met Cadeau
Fischfiletiermesser Olive + Gratis Etui
Forged
Fischfiletiermesser Olive + Gratis Etui
61,95
1
2 3
…
7

Alles over Japanische Messer

Japanse messen

Japanse messen zijn bekend om hun scherpte en duurzaamheid, en ze zijn erg populair onder professionele koks en huishoudens over de hele wereld. Er zijn verschillende redenen waarom Japanse messen zo goed zijn. We noemen hier een paar redenen.

 

Japans staal

Japanse messen worden gemaakt van hoogwaardig staal dat scherper en duurzamer is dan het staal dat in andere messen wordt gebruikt. Sommige Japanse messen, zoals de katana (samurai-zwaard), zijn zelfs gemaakt van een legering van verschillende soorten staal.

Technisch hoogstandje

Japanse messen worden gemaakt met behulp van traditionele technieken die al generaties lang worden overgedragen van meester op leerling. Deze technieken zorgen ervoor dat de messen zeer scherp en duurzaam zijn. Het vervaardigen van Japanse messen gebeurt veelal met de hand.

 

Aandacht voor detail

Japanse messenmakers besteden veel aandacht aan elk detail van het maken van een mes, van het uitkiezen van het juiste staal tot het afwerken van het handvat. Dit resulteert in een mes van hoge kwaliteit.

 

Hardheid van Japanse messen

Japanse messen zijn over het algemeen harder dan messen uit andere delen van de wereld. Dit komt omdat ze worden gemaakt van hoogwaardig staal dat speciaal is behandeld om het harder te maken. Hardheid wordt gemeten op de Rockwell-schaal, en Japanse messen hebben over het algemeen een Rockwell-hardheid van tussen de 57 en 67.