Lass uns anfangen!
- Den Kürbis halbieren und Kerne und Fäden entfernen. Anschließend Kürbis, Zwiebel, Knoblauch und Karotte in Stücke schneiden.
- Stellen Sie eine Pfanne auf mittlere Hitze und erhitzen Sie das Olivenöl. Den gehackten Kürbis, die Zwiebel, den Knoblauch und die Karotte hinzufügen. Dann 5 Minuten backen lassen.
- Den Brühwürfel über den Topf bröseln, zusammen mit dem Wasser dazugeben und aufkochen. Lassen Sie die Suppe 30 Minuten bei schwacher Hitze leicht köcheln .
- Die Suppe mit dem Stabmixer pürieren und mit Crème fraîche toppen. Um der Suppe mehr (Kürbis-)Würze zu verleihen, können Sie Pfeffer und Tabasco hinzufügen.
Tipp
Machen Sie es zu einem optischen Fest und fügen Sie etwas Feta, Kürbiskerne und Cayennepfeffer, Granatapfel und Petersilie hinzu.
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