Kategorien

Mehr Roast Boss

Japanische Messer

Messer aus Japan sind die Crème de la Crème unter den Küchenmessern. Durch die Verwendung von Damaszenerstahl sind diese Messer wesentlich dünner als europäische Messer. Arbeiten Sie mit Sashimi, Sushi oder ...

Lees meer

Lees blog

(Giet)ijzeren pannen

Het is een zwaar en duurzaam materiaal, bestand tegen hoge temperaturen. De pan gaat generaties lang mee. De pannen vervormen niet en zijn ovenbestendig. Opwarmen en afkoelen duurt wat langer, maar eenmaal warm blijft die dat ook heel lang. Was de pan niet met de vaatwasser.

Carbon steel pannen

Zijn lichter dan gietijzer en worden sneller heet. Deze pannen zijn ingebrand voor een synthetische anti-aanbaklaag. Warm de pan op na het afwassen om hem volledig droog te maken. Hiermee voorkom je roest.

Stainless steel (RVS) pannen

RVS is erg licht en roest niet. Ook zijn ze vaatwasserbestendig. Daarnaast zijn ze bestand tegen hoge temperaturen maar koelen ze snel af.

Koperen pannen

Deze pannen zien er niet alleen stijlvol uit, maar ze zijn ook erg duurzaam. Goed koper betekent helaas niet goedkoper, maar de kwaliteit is fantastisch. Ga je aan de slag met professionele gerechten zoals sauzen, jam en risotto waarbij je een perfecte temperatuur moet hebben? Dan is de koperen pan de perfecte keuze.

Aluminium pannen

Voor een lagere prijs lever je wat kwaliteit in maar zijn wel erg prettig in gebruik. Het zijn lichte pannen die makkelijk zijn schoon te maken. Ze hebben een uitstekende warmtegeleiding en zijn daarom snel klaar voor gebruik.

Filteren

Sorteren
Prijs
€ tot
Marke
Produkttyp
Serie
Art der Backschicht
Farbe
Geeignet für Induktion
Wis alles Toon 210 resultaten
Met Cadeau
Met Cadeau
Forged Hakmessen Cleaver Olive 8720039623248 OliveCleaver afbeelding
Forged
Hackmesser 25,5cm Olivgrün + Gratis Hülle
99,95
Bestseller
Met Cadeau
Bestseller
Met Cadeau
G-2 Kochmesser 20cm
Global
G-2 Kochmesser 20cm
109,50
Met Cadeau
Met Cadeau
Forged Koksmessen Koksmes Sebra 8720039623378 846756 afbeelding
Forged
Kochmesser 20cm Sebra + Gratis Hülle
67,50
Messerschutz Groß bis 26cm
Global
Messerschutz Groß bis 26cm
12,95
Messerschutz Klein bis 13cm
Global
Messerschutz Klein bis 13cm
8,95

Gratis retourneren

Wij scoren een 9.6 bij 2500+ klanten

Kookwinkel in Maassluis
Forged Messensets 3-delige Messenset Intense 8718719304587 Intense3Comb afbeelding
Forged
3-teiliges Messerset Intense
159,95
Forged Messenbeschermers Leren hoes Cleaver 8720039627628 Leer1Cleaver afbeelding
Forged
Lederhülle Hackmesser
23,75
Met Cadeau
Met Cadeau
Forged Broodmessen Broodmes Brute 8718719304075 BruteBrood afbeelding
Forged
Brotmesser 20cm Brute + Gratis Hülle
61,95
Met Cadeau
Met Cadeau
GSF-15 Schälmesser 8cm
Global
GSF-15 Schälmesser 8cm
39,50

Gratis retourneren

Wij scoren een 9.6 bij 2500+ klanten

Kookwinkel in Maassluis
Diamant-Wetzstahl 37cm Roh / Intensiv
Forged
Diamant-Wetzstahl 37cm Roh / Intensiv
70,95
Met Cadeau
Met Cadeau
Forged Slagersmessen Slagersmes Brute 8720039620834 BruteButcher afbeelding
Forged
Metzgermesser 25cm Brute + Gratis Hülle
72,95
Bestseller
Bestseller
Global Messenslijpers Minosharp Waterslijper
Global
Minosharp Wasserschärfer "Plus3" schwarz/rot
57,50 77,50
Forged Steakmessen Steakmessen Olive 8718719305317 788553 afbeelding
Forged
Steakmesser Olive
122,50
Met Cadeau
Met Cadeau
Forged Vleesmessen Vleesmes Sebra 8720039623408 477819 afbeelding
Forged
Fleischmesser 20cm Sebra + Gratis Hülle
61,95
Met Cadeau
Met Cadeau
Forged Vleesmessen Vleesmes Brute 8718719304044 BruteVleesmes afbeelding
Forged
Fleischmesser 20cm Brute + Gratis Hülle
61,95
Bestseller
Bestseller
Global Messensets G201 Set 2 st. G2 & GS1 4943691201294 88 afbeelding
Global
G-201 Set 2-tlg. G-2 und GS-1
125,- 192,00
Met Cadeau
Met Cadeau
GS-5 Gemüsemesser 14cm
Global
GS-5 Gemüsemesser 14cm
82,50
Met Cadeau
Met Cadeau
Kochmesser 20cm Intense + Gratis Hülle
Forged
Kochmesser 20cm Intense + Gratis Hülle
67,50
Met Cadeau
Met Cadeau
Forged Vleesmessen Vleesmes 'VG10' 8720039625242 VG10Vlees afbeelding
Forged
Fleischmesser 20cm VG10 + Gratis Hülle
94,50
Met Cadeau
Met Cadeau
GS-11 Filetiermesser flexibel 15cm
Global
GS-11 Filetiermesser flexibel 15cm
83,50
Met Cadeau
Met Cadeau
Forged Slagersmessen Slagersmes Sebra 8720039623583 810883 afbeelding
Forged
Metzgermesser 25cm Sebra + Gratis Hülle
72,95
Met Cadeau
Met Cadeau
Forged Broodmessen Broodmes Sebra 8720039623439 553388 afbeelding
Forged
Brotmesser 20cm Sebra + Gratis Hülle
61,95
#8720791532116
Forged
Bratpfanne aus Kohlenstoffstahl

vanaf

64,95
Met Cadeau
Met Cadeau
Forged Universele messen Universeelmes 'VG10' 8720039625150 VG10Uni afbeelding
Forged
Universalmesser 12cm VG10 + Gratis Hülle
83,95
Met Cadeau
Met Cadeau
Brotmesser 20cm Intense + Gratis Hülle
Forged
Brotmesser 20cm Intense + Gratis Hülle
61,95
Forged Slagersmessen Slagersmes 'VG10' 8720039625129 VG10Butcher afbeelding
Forged
Metzgermesser 25cm 'VG10' + Gratis Hülle
105,95
Bestseller
Bestseller
Diamant-Schleifstahl 37cm Sebra
Forged
Diamant-Schleifstahl 37cm Sebra
70,95
Met Cadeau
Met Cadeau
Forged Hakmessen Hakbijl 'VG10' 8720039624658 VG10Hakbijl afbeelding
Forged
Beil 17cm VG10 + Gratis Hülle
95,50
Met Cadeau
Met Cadeau
Santokumesser 18cm 'Brute' + Gratis Hülle
Forged
Santokumesser 18cm 'Brute' + Gratis Hülle
67,50
Bestseller
Met Cadeau
Bestseller
Met Cadeau
Santokumesser 18cm 'VG10' + Gratis Hülle
Forged
Santokumesser 18cm 'VG10' + Gratis Hülle
89,95
1
2
3 4
…
7

Alles over Japanische Messer

Japanse messen

Japanse messen zijn bekend om hun scherpte en duurzaamheid, en ze zijn erg populair onder professionele koks en huishoudens over de hele wereld. Er zijn verschillende redenen waarom Japanse messen zo goed zijn. We noemen hier een paar redenen.

 

Japans staal

Japanse messen worden gemaakt van hoogwaardig staal dat scherper en duurzamer is dan het staal dat in andere messen wordt gebruikt. Sommige Japanse messen, zoals de katana (samurai-zwaard), zijn zelfs gemaakt van een legering van verschillende soorten staal.

Technisch hoogstandje

Japanse messen worden gemaakt met behulp van traditionele technieken die al generaties lang worden overgedragen van meester op leerling. Deze technieken zorgen ervoor dat de messen zeer scherp en duurzaam zijn. Het vervaardigen van Japanse messen gebeurt veelal met de hand.

 

Aandacht voor detail

Japanse messenmakers besteden veel aandacht aan elk detail van het maken van een mes, van het uitkiezen van het juiste staal tot het afwerken van het handvat. Dit resulteert in een mes van hoge kwaliteit.

 

Hardheid van Japanse messen

Japanse messen zijn over het algemeen harder dan messen uit andere delen van de wereld. Dit komt omdat ze worden gemaakt van hoogwaardig staal dat speciaal is behandeld om het harder te maken. Hardheid wordt gemeten op de Rockwell-schaal, en Japanse messen hebben over het algemeen een Rockwell-hardheid van tussen de 57 en 67.