Legen Sie Ihre Salz- und Pfeffermühle beiseite und entdecken Sie eine völlig neue Dimension des Geschmacks. Wir haben unsere Lieblingsaromen für Sie aufgelistet. So ist sichergestellt, dass Ihr nächstes Grillfest ein Erfolg wird!
Einfach einreiben
Möchten Sie Ihr Fleisch in kurzer Zeit würzen? Entscheiden Sie sich für eine Trockenmassage ! Dabei handelt es sich um eine getrocknete Kräutermischung, die immer aus süßen, salzigen und roten Kräutern besteht. Da es im Gegensatz zu Nassmarinaden keine Säuren enthält, bleibt die Struktur Ihres Fleisches erhalten.
Bestreichen Sie Ihr Fleisch zunächst mit Sojasauce, Essig, Öl oder Senf. Da die Gewürzmischung besser an Ihrem Fleisch haftet, bleibt der Geschmack besonders gut erhalten. Bestreuen Sie Ihr Fleisch mit der Gewürzmischung und lassen Sie die Mischung mindestens 20 Minuten einwirken. Das Salz entzieht der Pflanze Feuchtigkeit, in der sich die Kräuter dann auflösen. Stellen Sie sicher, dass Ihr Grill eine Temperatur zwischen 120 und 150 Grad hat. Bei dieser Temperatur karamellisiert Ihr Zucker und es entsteht eine leckere knusprige Kruste. Über 180 Grad verbrennt der Zucker, also gehen Sie langsam und auf niedriger Stufe vor.
Mit einer großen Prise Salz
Mit einem Himalaya-Salzblock können Sie Ihren Gerichten ein nie dagewesenes Niveau verleihen. Verwenden Sie es auf Ihrem Gas- oder Holzkohlegrill, im Backofen oder direkt auf Ihrem Herd und verleihen Sie Ihren Produkten einen zarten salzigen Geschmack.
Besprühen Sie die Oberfläche mit etwas Öl und lassen Sie den Block langsam erhitzen, um ein Zerbrechen zu verhindern. Testen Sie, ob der Stein seine ideale Temperatur erreicht hat, indem Sie einen Tropfen Wasser darauf geben. Fängt dieser an zu tanzen? Dann kann es auch schon losgehen mit dem Grillen! Verwenden Sie zum Wenden keine Küchenwerkzeuge aus Kunststoff, sondern solche aus Metall.
Sie können Ihren Salzblock auch für Ihre kalten Vorspeisen oder Ihr Dessert verwenden. Legen Sie den Stein für einige Stunden in den Gefrierschrank und beeindrucken Sie Ihre Gäste mit Sushi, Tatar oder Eis.
Wo Rauch ist, ist auch Feuer
Verwandeln Sie Ihren Holzkohlegrill mit Deckel mit Räucherholz oder Räucherbrett in einen echten Smoker. Durch das Räuchern erhält Ihr Pulled Pork, Ihre Spareribs oder Ihr Lachssteak zusätzliches Aroma.
Ein Räucherbrett eignet sich perfekt für empfindliche Zutaten wie Fischfilets, Garnelen, Jakobsmuscheln und kleine Gerichte. Weichen Sie Ihr Räucherbrett mindestens eine Stunde lang in Wasser ein und heizen Sie Ihren Grill auf eine Temperatur zwischen 175 und 225 Grad an. Legen Sie das nasse Brett auf Ihren Grill und warten Sie, bis es raucht. Danach ist es Zeit, Ihre Zutaten darauf zu geben.
Räucherholz ist ideal für langsames und schonendes Räuchern. Sorgen Sie für eine Temperatur zwischen 90 und 130 Grad und verwenden Sie gegebenenfalls einen Hitzeschild. Verteilen Sie etwas Räucherholz zwischen Ihren Kohlen und beginnen Sie mit dem Räuchern.
Keine Soße, kein Barbecue
Soßen gibt es in allen Formen und Größen. Aber unsere Favoriten bleiben die von Angus & Oink. Verwenden Sie sie vor, während und nach der Zubereitung von Fleisch, Fisch oder Gemüse.
Durch vorheriges Marinieren erhalten Ihre Produkte zusätzlichen Geschmack. Zähere Fleischstücke wie Rippchen oder Entrecôte werden wunderbar zart, da die Säuren der Marinade das Bindegewebe auflösen. Möchten Sie Ihrem Fleisch einen zusätzlichen Geschmacksschub verleihen? Verwenden Sie die gleiche Marinade zum Glasieren Ihres Fleisches. Dies tun Sie kurz bevor Sie es vom Grill nehmen.
Schließlich eignen sich die Saucen natürlich auch hervorragend zum Dippen Ihres zubereiteten Fleisches, Fischs oder Gemüses.
Möchten Sie Ihr Grillerlebnis auf die nächste Stufe bringen? Dann lesen Sie hier unsere 9 ultimativen Grilltipps & Tricks. 🔥
