Lass uns anfangen!
- Die schwarzen Bohnen abtropfen lassen und ⅔ davon in einer großen Schüssel zerstampfen. Anschließend die restlichen Bohnen unter die Masse heben.
- Knoblauch, Zwiebel und Paprika möglichst fein hacken und zusammen mit dem Miso zum Teig geben.
- Mit etwas Chilipulver, geräuchertem Paprikapulver und der Sojasauce würzen.
- Mischen Sie die Eier und Semmelbrösel unter den Teig und lassen Sie ihn anschließend eine Stunde ruhen.
- Den Teig in Portionen teilen und zu Kugeln formen. Diese mit einem Tropfen Öl einfetten und zu schönen Hamburger-Patties pressen.
- Die Kugeln halbieren und mit Butter bestreichen. Die bestrichenen Seiten auf dem Grill oder in einer Pfanne goldbraun rösten.
- Die Bohnenburger in einer Pfanne anbraten. Für einen besonders leckeren Geschmack stellen Sie die Pfanne 10 Minuten lang auf den Grill, um das Raucharoma einzufangen.
- Die Frühlingszwiebel fein hacken und mit den Sojasprossen und etwas Limettensaft, Öl, Salz und Pfeffer vermengen.
- Zeit, den Burger zu bauen! Die Unterseite des Brötchens mit Mayonnaise bestreichen und mit fein gehacktem Kimchi belegen. Den Burger darauflegen und mit dem Sojasprossensalat bedecken. Geben Sie einen Löffel Erdnusssoße darüber und garnieren Sie das Ganze mit etwas knuspriger Zwiebel. Genießen!
Tipp
Ein echter Röstmeister macht seine Erdnusssauce selbst. Das Rezept dazu findet ihr hier.
Dieses Rezept ist eine Zusammenarbeit mit dem Koch Kosta Manetas.
Materialien ansehen
