„Ein amerikanischer Klassiker, das perfekte Wohlfühlessen, voller Kalorien, aber so lecker!!“ - Patrick
Lass uns anfangen!
- Würzen Sie 500 Gramm gemischtes Hackfleisch mit 5 Esslöffeln Angus & Oink Moo Mami Rub und vermischen Sie dies mit einer halben Tüte Parmigiano Reggiano Käse.
- Anschließend etwa 300 Gramm Makkaroni kochen. Wenn es gar ist, mischen Sie es mit einer Tüte geriebenem Cheddar und Mozzarella. Würzen Sie dies zusätzlich mit Salz und Pfeffer.
- Nun zunächst mit einem Drittel des Hackfleisches den Boden des Hackbratens formen und die leicht abgekühlten Mac & Cheese darauf verteilen. Anschließend das restliche Hackfleisch dazugeben und darauf achten, dass alles gut verschlossen ist, damit kein Käse auf den Grill läuft. Nun rundherum Speckscheiben verteilen, sodass der Hackbraten komplett umhüllt ist.
- Alles in Frischhaltefolie einwickeln und für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank legen.
- Bereiten Sie Ihren Grill nun auf 180 °C indirekte Hitze vor. Legen Sie den Hackbraten auf den Grill und fügen Sie nach Belieben ein Stück Räucherholz hinzu, Fruchtsorten eignen sich gut.
- Die Kerntemperatur können Sie beispielsweise mit einem Meater 2+ überwachen. Wenn die Temperatur 60 °C erreicht hat, bestreichen Sie den Hackbraten mit BBQ-Sauce, ich habe Angus & Oink Dirty Barbie Espresso x Bourbon verwendet.
- Nun weitergaren, bis die Kerntemperatur 75 °C erreicht hat. Anschließend den Hackbraten vor dem Servieren noch etwas ruhen lassen, damit der Mac & Cheese beim Anschneiden nicht gleich herausläuft. Guten Appetit!
Tipp
Läuft Ihnen schon das Wasser im Mund zusammen? Dann schauen Sie sich auch Patricks andere Rezepte auf seinem Instagram @flame_on_bbq oder auf seiner Website www.flameonbbq.nl an.
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