Aus welchem ​​Material sollte ich Pfannen kaufen?

Gusseisenpfannen

Gusseisen ohne Antihaftbeschichtung

Wenn Sie Pfannen aus Gusseisen kaufen, können Sie sicher sein, dass diese ein Leben lang halten. Es ist ein schweres und langlebiges Material, das hohen Temperaturen standhält. Die Pfannen verformen sich nicht und sind in der Regel ofenfest. Das Aufheizen und Abkühlen dieser Pfannen kann etwas länger dauern, aber bei richtiger Pflege und ein wenig Liebe halten diese Pfannen mehrere Generationen. Es empfiehlt sich, die Pfanne vor dem ersten Gebrauch mit Öl einzubrennen, da dadurch eine eigene Antihaftbeschichtung entsteht. Am besten geben Sie diese Pfannen nicht in die Spülmaschine, sondern spülen sie einfach gründlich aus.

• Extrem robust und beständig gegen hohe Temperaturen

• Kann mit Stahlkochgeschirr verwendet werden

• Gleichmäßige Wärmeverteilung und extrem gute Wärmespeicherung

• Wenn sich Fett in der Pfanne ansammelt, bildet sich eine natürliche Antihaftbeschichtung, die sich mit der Zeit verbessert.

• Erfordert regelmäßige Wartung und muss im Laufe der Zeit neu eingebrannt werden

• Schwerer als andere Materialien

• Nicht für säurehaltige Lebensmittel geeignet

Emailliertes Gusseisen

Einige Gusseisenpfannen verfügen über eine emaillierte Antihaftbeschichtung. Diese Schicht sorgt nicht nur für eine schöne Optik, sondern verleiht Ihrer Pfanne auch eine extrem starke und gesunde Antihaftbeschichtung. Le Creuset ist als Marke bekannt, die einige der besten Gusseisenpfannen mit Emaillebeschichtung herstellt.

• Muss nicht eingebrannt werden und ist genauso stark

• Sehr leicht zu reinigen

• Emaille kann abplatzen und abblättern, wenn sie nicht richtig verwendet oder gereinigt wird.

• Anfällig für Risse und Kratzer durch Stöße oder Stürze. Seien Sie vorsichtig mit Küchenutensilien aus Stahl.

Pfannen aus Kohlenstoffstahl (Stahlblech)

Pfannen aus Kohlenstoffstahl sind Pfannen aus Gusseisen sehr ähnlich. Sie sind lediglich etwas leichter und werden schneller heiß. Auch diese Pfannen müssen eingebrannt werden, um eine eigene Antihaftbeschichtung zu bilden. Um Rostbildung vorzubeugen, empfiehlt es sich, die Pfannen nach dem Spülen noch einmal zu erhitzen, damit sie vollständig trocknen.

• Relativ leicht

• Kann mit Stahlkochgeschirr verwendet werden

• Keine Antihaftbeschichtung. So gesund und langanhaltend!

• Oft eine etwas dünnere Pfanne. Es heizt schnell auf und Sie haben eine gute Kontrolle über die Temperatur

• Wie Gusseisen muss diese Pfanne eingebrannt werden

• Verliert bei Verwendung von Seife seine Antihaftwirkung. Muss anschließend erneut gebrannt werden.

• Anfällig für Rostbildung und Korrosion

• Nicht für säurehaltige Lebensmittel geeignet

Da fliegen einem die Pfannen um die Ohren...

Pfannen aus Edelstahl (RVS)

Edelstahlpfannen sind leicht und rosten nicht. Der große Vorteil ist, dass sie spülmaschinenfest sind. Darüber hinaus sind sie beständig gegen hohe Temperaturen und kühlen schnell ab. Wie bei Pfannen aus Gusseisen und Kohlenstoffstahl gibt es keine gesundheitsschädliche synthetische Antihaftbeschichtung. Bei richtiger Anwendung bereitet Ihnen diese Pfanne ein Leben lang Freude am Kochen.

• Beständig gegen Kratzer, Dellen und Rost

• Keine Antihaftbeschichtung. So gesund und langanhaltend!

• Keine Reaktion mit säurehaltigen Lebensmitteln

• Kann mit Stahlkochgeschirr verwendet werden

• Kann mit Seife und Scheuerschwämmen gereinigt werden

• Perfekt zum Backen bei hohen Temperaturen. Brät Ihr Fleisch und Ihren Fisch wunderbar an

• Zutaten wie beispielsweise ein Ei oder Fleisch bleiben zunächst in der Pfanne kleben. Sobald sich die Kruste gebildet hat, wird sie schön angebraten und gibt Ihre Zutat frei.

Kupferpfannen

Diese Pfannen sehen nicht nur stylisch aus, sie sind auch sehr langlebig. Gute Qualität bedeutet leider nicht billiger, aber die Qualität ist fantastisch. Arbeiten Sie mit professionellen Gerichten wie Soßen, Marmelade und Risotto, bei denen die perfekte Temperatur erforderlich ist? Dann ist die Kupferpfanne die perfekte Wahl. Die Hitze wird sowohl über den Boden als auch über die Seiten der Pfanne verteilt.

• Optimale Wärmeleitung

• Perfekte Temperaturkontrolle für Ihre Saucen

• Sieht wunderschön aus

• Sie sind sehr teuer

• Empfindlich gegen Kratzer und Dellen

• Damit sie schön bleiben, sollten Sie die Pfanne regelmäßig reinigen

Aluminiumpfannen mit Antihaftbeschichtung

Pfannen mit einer PTFE- oder Keramik-Antihaftbeschichtung haben oft einen Aluminiumkörper. Eine lebenslange Haltbarkeit dieser Pfannen ist nicht garantiert, sie sind jedoch sehr praktisch in der Anwendung. Es handelt sich um leichtere Pfannen, die einfach zu reinigen sind. Sie verfügen über eine gute Wärmeleitung und sind daher schnell einsatzbereit.

• Kein Anhaften von Speisen und sehr leicht zu reinigen

• Sie kochen gesünder, weil Sie weniger Bratfett benötigen

• Erschwinglich und eine große Auswahl

• Wenn sich eine PTFE-Antihaftbeschichtung abnutzt, kann dies gesundheitsschädlich sein

• Sie sind anfällig für Kratzer. Verwenden Sie keine Küchenutensilien aus Stahl

• PTFE-Pfannen werden nicht nachhaltig hergestellt

Beim Kauf einer neuen Pfanne spielt nicht nur das Material eine wichtige Rolle. In diesem Blog führen wir Sie durch unseren Vier-Schritte-Plan zum Kauf der perfekten Pfannen. Neugierig, welche Arten von Pfannen es gibt? Lesen Sie es in diesem Blog! 🍲