Die Modelle G-18, G-19 und G-20 sind eine Reihe größerer, flexibler Filetiermesser mit großen Griffen aus der G-Serie, die für schwerere Arbeiten konzipiert sind. Wir empfehlen diese Messer zum Filetieren der größten Fischarten, für die ein viel größeres Messer erforderlich ist und ein Messer wie das G-21 nicht ausreicht. Denken Sie beispielsweise an Forelle, Lachs und Kabeljau. Diese Messer sind alle sehr flexibel und recht biegsam, insbesondere die beiden größeren Größen. Das Filetiermesser G-20 hat die kleinste Größe und ist etwas weniger flexibel als das G-18 und das G-19. Dadurch ist es besser für die Verwendung mit Fleisch geeignet und kann als typisches Tranchiermesser verwendet werden.

Die Vorteile von Global-Messern

Global-Messer werden aus patentiertem und steinhartem Cromova 18-Stahl hergestellt. Es gibt keine andere Messermarke, die diesen Stahl verwenden darf. Der Griff ist das auffälligste Teil der Global-Messer. Die kleinen Noppen sorgen für überdurchschnittlich guten Halt beim Schneiden, auch mit nassen Händen. Zudem ist der Griff hohl und mit Sand gefüllt, sodass das Messer optimal in der Hand liegt. Der Sand wird sehr sorgfältig abgemessen, damit Ihr Messer perfekt ausbalanciert in Ihrer Hand liegt.

Mehr über Cromova 18 Stahl

Die feine Kornstruktur dieses einzigartigen Stahls sorgt dafür, dass die Messer extrem scharf geschärft werden können. Cromova 18-Stahl hat eine Härte von 58 HRC. Die Härte ist daher etwas geringer als bei vielen anderen japanischen Messern. Der große Vorteil besteht darin, dass Sie Ihre Messer problemlos selbst schärfen können. Global-Messer sind konvex geschliffen. Das bedeutet, dass die Schneide der Klinge nicht V-förmig, sondern U-förmig geschliffen ist. Dadurch wird die Schneide wesentlich stärker. Sie können diese Messer mit konvexem Schliff auch selbst schärfen. Benutzen Sie hierzu einen Schleifstein!

Wie pflegen Sie Ihre Global-Messer?

Wir empfehlen, Ihre Global-Messer nicht in die Spülmaschine zu geben. In der Spülmaschine kann Ihr Messer mit anderen (fliegenden) Küchenutensilien in Kontakt kommen. Sie möchten doch keine Kratzer oder Dellen auf Ihrer Klinge, oder? Glücklicherweise lässt sich ein Global-Messer leicht von Hand reinigen. Griff und Klinge gehen nahtlos ineinander über, so dass sich nirgends Schmutz festsetzen kann.