Das G10 ist ein spezielles Lachsmesser. Es verfügt über eine sehr lange und dünne, flexible Klinge, die es genau für diesen Zweck geeignet macht. Diese Messer werden am häufigsten zum Schneiden von Stücken aus geräuchertem Lachs oder Forelle verwendet. Die Klingen sind ideal zum Schneiden langer, dünner Scheiben, was der traditionellen Art der Präsentation von geräuchertem Lachs entspricht.

Der Griff ist derselbe wie bei anderen Messern der G-Serie und liegt angenehm in der Hand. Um einen gewissen Schutz zu bieten, befindet sich etwa ein Zoll vom Griff entfernt eine Lücke, in der die Klinge nicht geschärft ist. Dies ist das längste Messer, das Global herstellt, und daher passt es nicht in einen ihrer Messerblöcke und möglicherweise auch nicht in eine Schublade. Am besten platzieren Sie es auf einer Magnetleiste.

Der Griff der Global-Messer hat kleine Dellen, die beim Schneiden für einen guten Halt sorgen. Der Griff besteht aus Edelstahl und ist mit Sand versehen, was dem Messer eine hervorragende Balance verleiht. Seit der Gründung im Jahr 1985 haben Global-Messer Dutzende von Preisen für Qualität und Design gewonnen.