Marinaden, Rubs und Saucen sind Geschmacksverstärker, die den Gerichten jedes begeisterten Grillers Charakter, Persönlichkeit, Tiefe und Seele verleihen.

Steven Raichlen präsentiert Ihnen in seinem Bestseller über 200 Rezepte für die allerbesten Marinaden, Rubs und Saucen. Erfahren Sie, wie Sie Säure, Öl und Aromen in einer Marinade ausbalancieren, um das Fleisch zart zu halten und ihm von außen einen köstlichen Geschmacksschub zu verleihen.

Wann sollte man eine Nassmarinade verwenden und wann greift man besser zu einer Trockenmarinade? Welche Vorteile haben Glasuren? Wann sollte man Fleisch mit Aromen verfeinern? Alles ist mit BBQ-Saucen, Rubs und Marinaden bedeckt.