Eine Gusseisenpfanne mit Pflegemittel einbrennen
Wenn Sie Ihre Gusseisenpfanne lieber mit Öl einbrennen möchten, können Sie diesen Artikel lesen Hier finden Sie den Schritt-für-Schritt-Plan dazu.
Schritt 1: Reinigung
Stellen Sie nach dem Gebrauch sicher, dass die Gusseisenpfanne vor dem Einbrennen gründlich sauber ist. Auch wenn die Pfanne neu aus der Verpackung kommt und Sie sie gleich einbrennen möchten, müssen Sie die Pfanne vorher gründlich reinigen! Zum Schutz der Pfanne während des Transports und der Lagerung kann im Werk eine Schutzbeschichtung aufgetragen worden sein. Reinigen Sie die Pfanne mit heißem Wasser, Spülmittel und einem Schwamm. Bitte beachten: Verwenden Sie Spülmittel nur, wenn Sie die Pfanne anschließend einbrennen möchten.
Schritt 2: Pfanne gründlich trocknen
Ganz wichtig: Trocknen Sie die Pfanne gründlich ab, bevor Sie fortfahren. Verwenden Sie dazu ein trockenes Tuch oder Küchenpapier und lassen Sie die Pfanne eine Weile stehen. Stellen Sie Ihre Pfanne anschließend für 15 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen oder Grill und lassen Sie das Gusseisen richtig heiß werden. Dadurch öffnen sich die Poren des Gusseisens und die Feuchtigkeit kann verdunsten.
Schritt 3: Erstes Einbrennen
Wenn Sie die Pfanne zum ersten Mal einbrennen, tragen Sie eine dünne Schicht Pflegemittel auf die noch heiße Pfanne auf. Verwenden Sie dazu ein Baumwolltuch und tragen Sie den Conditioner auf die gesamte Pfanne (einschließlich der erhöhten Ränder) auf. Sie können die Außenseite der Pfanne auch einfetten. Achten Sie darauf, die Ölschicht nicht zu dick aufzutragen, da sie sonst nicht haftet.
Anschließend die Gusseisenpfanne in den vorgeheizten Backofen stellen und auf 200 °C erhitzen. Sie können die Pfanne auch auf den Grill oder Ihre Wärmequelle stellen. Wenn Sie dies in Innenräumen tun, schalten Sie Ihren Abluftventilator ein und sorgen Sie für eine gute Belüftung. Durch die Hitze beginnt die Klimaanlage zu rauchen. Sobald die Pfanne nicht mehr raucht, können Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Schritt 4: Weiterbrennen
Wenn die Pfanne vollständig abgekühlt ist, spülen Sie sie aus und wiederholen Sie die Schritte 2 und 3 mindestens dreimal. Manchmal ist es besser, diesen Vorgang noch einige Male zu wiederholen. Ihre Gusseisenpfanne wird schwarz, was Teil des Einbrennprozesses ist.
Achten Sie nach dem Einbrennen darauf, die Pfanne nicht mehr mit Reinigungsmitteln zu reinigen. Dadurch entfernen Sie die eingebrannte Schicht. Spülen Sie Ihre Pfanne daher nur mit heißem Wasser aus. Möchten Sie Ihre Pfanne richtig reinigen? Wiederholen Sie dann die ersten 3 Schritte.
Je öfter Sie diesen Schritt wiederholen, desto besser wird das Ergebnis. Die Pfanne wird immer dunkler. Wir empfehlen, die Schritte 2 und 3 etwa drei- bis fünfmal zu wiederholen. Nach dem Einbrennen ist Ihre Pfanne einsatzbereit!
Optional: Mit einem natürlichen Öl verbrennen
Möchten Sie eine Gusseisenpfanne mit einem natürlichen Öl einbrennen? Lesen Sie hier, wie es geht !
Möchten Sie möglichst lange Freude an der Patinaschicht haben?
Bewahren Sie keine Lebensmittel in der Pfanne auf, da es zu Geschmacks- und/oder Farbveränderungen kommen kann. Darüber hinaus kann es durch Lebensmittel auch zu einer Beschädigung der Patinaschicht kommen oder die Pfanne kann anfangen zu rosten. Besonders beim Kochen mit säurehaltigen Zutaten wie Tomaten, Wein oder Zitrone ist es wichtig, die Pfanne mit einer guten Patinaschicht zu versehen. Die Säuren greifen die Patinaschicht an, daher verschwindet eine zu dünne Patinaschicht schneller.
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