Das Entfernen von Knochen, Sehnen und Fett ist eine knifflige Aufgabe und sicherlich eine, für die Sie Ihr großes Kochmesser lieber beiseite legen sollten. Es besteht die Gefahr, dass Sie sich in die Finger schneiden oder nicht das gesamte Fleisch entfernen. Das Zwilling-Ausbeinmesser ist lang und hat eine flexible und dünne Klinge.

Zwilling Professional 'S'-Serie

Die Serie Zwilling PROF S ist eine Serie, die von vielen Profiköchen empfohlen wird. Stahl und Klinge sind identisch mit der FOUR Star Serie. Mit seinen drei Nieten im Griff hat das PROF S ein traditionelleres Aussehen als seine Gegenstücke.

FRIODUR-behandelter Stahl

Der Stahl von Zwillingmessen ist mit einer FRIODUR-Behandlung versehen. Der Stahl wird auf -70 Grad abgekühlt und anschließend mehrmals wieder erhitzt. Dadurch sind die Messer hart, schnittfest, korrosionsbeständig und flexibel.

Schärfung

Zwilling ist weltberühmt für seinen V-Edge-Schliff. Zwilling schärft die Messer mit einem optimierten Winkel von ca. 15° auf beiden Seiten. Dieser spitze Winkel sorgt für eine gute Anfangsschärfe, wodurch das Schneiden noch mehr Spaß macht. Das Messer gleitet mühelos durch Ihre Zutaten

Einzigartiger Kunststoffgriff

Die Vorderseite des Griffs bildet den Übergang vom Griff zur Klinge. Es ist ein wenig wie ein Handschutz geformt und sorgt daher auch für eine gute Gewichtsverteilung.