Vergeet die geurkaars. Zet deze compote 's middags aan en binnen een uur ruikt je hele huis naar kaneel, warm fruit en een beetje kerst. Fruit schillen, alles in de pot, deksel erop en klaar. Makkelijker wordt het dit jaar niet. - Lobke
Waarom dit zo goed werkt in de crockpot
Fruit dat langzaam gaart op lage temperatuur valt zacht uit elkaar zonder aan te branden. Je hoeft dus niet naast de pan te staan roeren zoals bij compote op het vuur. De kaneel en steranijs krijgen alle tijd om hun smaak af te geven. Kies stevige handperen en een mix van zoete en zurige appels, dan krijg je de mooiste balans. Wil je zelf een crockpot aanschaffen? In "welke crockpot is de beste keuze voor jou?" lees je wat je moet weten voordat je kiest.
Aan de slag!
- Schil de appels en peren, haal het klokhuis eruit en snijd ze in parten.
- Doe ze in de crockpot met de bruine suiker, kaneelstok, steranijs, het citroensap en een scheutje water.
- Garen op low, ongeveer 4 uur.
- Roer er af en toe doorheen als je zin hebt. Verplicht is het niet, maar je krijgt elke keer een wolk kaneelgeur cadeau.
- Vis de kaneelstok en steranijs eruit.
- Prak de compote grof met een vork, of laat de stukken juist heel. Jij bent de baas.
- Eet hem warm als toetje of laat hem afkoelen voor bij je ontbijt.
Tip
Roer er aan het eind een klontje boter en een scheutje vanille-extract door. Het smaakt dan net een beetje naar appeltaart.
Variaties en serveersuggesties
- Toetje: warm met een bol vanille-ijs en verkruimelde speculaas.
- Ontbijt: koud door Griekse yoghurt met granola of op havermout.
Bewaren en restjes
In een schone, afgesloten pot blijft de compote zo'n 5 dagen goed in de koelkast. Invriezen kan ook prima, in kleine porties. Restjes zijn heerlijk op een pannenkoek of als vulling in een flensje.
Bekijk de materialen
