Pannenkoekenpannen

Een goede pannenkoekenpan maakt het verschil tussen worstelen met een scheurende pannenkoek en er moeiteloos een goudbruine flap uit gooien. In de collectie pannenkoekenpannen vind je bij Braadbaas een pan voor elke bakstijl en elk fornuis, van inductie tot gas. Kies uit plaatstaal van Skottsberg, De Buyer en BK, een keramische, PFAS-vrije pan van Greenpan of Demeyere, geëmailleerd gietijzer van Le Creuset of een roestvrijstalen model van Demeyere. Of je nu net begint of al jaren een pannenkoekenbaas bent, hieronder lees je waar je op let. Twijfel je nog breed? Bekijk dan ook het complete pannenassortiment.

Lees blog

(Giet)ijzeren pannen

Het is een zwaar en duurzaam materiaal, bestand tegen hoge temperaturen. De pan gaat generaties lang mee. De pannen vervormen niet en zijn ovenbestendig. Opwarmen en afkoelen duurt wat langer, maar eenmaal warm blijft die dat ook heel lang. Was de pan niet met de vaatwasser.

Carbon steel pannen

Zijn lichter dan gietijzer en worden sneller heet. Deze pannen zijn ingebrand voor een synthetische anti-aanbaklaag. Warm de pan op na het afwassen om hem volledig droog te maken. Hiermee voorkom je roest.

Stainless steel (RVS) pannen

RVS is erg licht en roest niet. Ook zijn ze vaatwasserbestendig. Daarnaast zijn ze bestand tegen hoge temperaturen maar koelen ze snel af.

Koperen pannen

Deze pannen zien er niet alleen stijlvol uit, maar ze zijn ook erg duurzaam. Goed koper betekent helaas niet goedkoper, maar de kwaliteit is fantastisch. Ga je aan de slag met professionele gerechten zoals sauzen, jam en risotto waarbij je een perfecte temperatuur moet hebben? Dan is de koperen pan de perfecte keuze.

Aluminium pannen

Voor een lagere prijs lever je wat kwaliteit in maar zijn wel erg prettig in gebruik. Het zijn lichte pannen die makkelijk zijn schoon te maken. Ze hebben een uitstekende warmtegeleiding en zijn daarom snel klaar voor gebruik.

Filteren

Sorteren
Wis alles Toon 9 resultaten

Veelgestelde vragen

  • Wat is het verschil tussen een pannenkoekenpan en een gewone koekenpan?

    Een pannenkoekenpan heeft een lagere, vaak licht schuine rand dan een standaard koekenpan, waardoor je pannenkoeken makkelijker kunt keren of opgooien. Bovendien heeft een pannenkoekenpan doorgaans een volledig vlakke bodem voor gelijkmatig contact met de warmtebron. Een gewone koekenpan heeft hogere wanden, wat handig is voor sauzen, maar het keren van pannenkoeken lastiger maakt.

  • Kun je pannenkoeken ook in een gewone koekenpan bakken?

    Ja, dat kan prima. Een gewone koekenpan met een vlakke bodem is goed geschikt voor pannenkoeken; een echte pannenkoekenpan maakt het keren alleen makkelijker dankzij de lage rand. Wil je vaak en veel pannenkoeken of crêpes bakken, dan is een speciale pannenkoekenpan een fijne investering. Bak je maar af en toe, dan volstaat je bestaande koekenpan.

  • Welke pannenkoekenpan is geschikt voor inductie?

    Voor inductie heb je een pan met een vlakke, magnetische (ferritische) bodem nodig. Controleer bij de aankoop altijd het inductiesymbool (een spiraalvormig logo) in de productspecificaties; bij Braadbaas staat bij elk model duidelijk aangegeven of het inductiegeschikt is. Wil je zeker zitten, bekijk dan direct de categorie inductie pannenkoekenpannen.

  • Welk formaat pannenkoekenpan heb ik nodig?

    Voor klassieke Nederlandse pannenkoeken is een diameter van 24 tot 28 cm de meest gebruikte maat. Voor crêpes kies je een grotere, ondiepe pan van 28 tot 30 cm. Wil je kleine pannenkoekjes of American pancakes bakken, dan voldoet een pan van 20 tot 24 cm prima. Kies het formaat op basis van het bord waarop je serveert en de ruimte op je kookplaat.

  • Wat is het verschil tussen een pannenkoekenpan en een crêpepan?

    De twee lijken sterk op elkaar: beide hebben een lage rand en een vlakke bodem. Een crêpepan is meestal net iets groter en ondieper, met een vrijwel vlakke rand, speciaal gemaakt om het beslag flinterdun uit te strijken. Een pannenkoekenpan heeft doorgaans een iets hogere (maar nog steeds lage) rand, wat prettig is voor de wat dikkere Nederlandse pannenkoek. Voor thuisgebruik zijn ze goed uitwisselbaar; bak je vooral crêpes, dan is een grotere, ondiepe pan het fijnst.

  • Keramische antiaanbaklaag of gietijzer, wat is beter voor pannenkoeken?

    Beide hebben hun voordelen. Een keramische, PFAS-vrije antiaanbaklaag is gebruiksvriendelijker: je hebt weinig vet nodig, de pan is licht, hoeft niet ingebrand te worden en is makkelijk schoon te maken. Gietijzer vraagt wat meer aandacht, maar geeft betere warmteopslag en mooi krokante randen. Voor dagelijks gezinsgebruik wint keramisch; voor de fervente baker die van bruining houdt, wint gietijzer.

  • Waarom plakt mijn pannenkoek aan de pan?

    Meestal komt dat door een van drie dingen: de pan is niet goed voorverwarmd, er zit te weinig vet in, of je keert te vroeg. Verwarm de pan rustig voor op middelhoog vuur, gebruik voldoende boter of olie en draai de pannenkoek pas als de bovenkant opdroogt en de randen loslaten. Bij een coatingvrije pan van plaatstaal, gietijzer of RVS helpt het bovendien enorm om de pan goed in te branden of in te vetten; die laat vanzelf steeds beter los. Meer tips lees je in bakken zonder plakken in een RVS pan.

  • Mag een pannenkoekenpan in de vaatwasser?

    Dat hangt af van het materiaal. Keramische pannen was je bij voorkeur met de hand; handwas verlengt de levensduur van de coating aanzienlijk. Plaatstalen en gietijzeren (blanke) pannen horen nooit in de vaatwasser: die was je af met warm water en een zachte borstel, droog je goed en wrijf je licht in met olie. RVS en geëmailleerd gietijzer zijn doorgaans wél vaatwasserbestendig, al blijven ze met de hand mooier. Controleer altijd de instructies van het merk.

  • Hoe lang gaat een pannenkoekenpan mee?

    Een kwalitatieve keramische pannenkoekenpan gaat bij normaal gebruik meerdere jaren mee, afhankelijk van hoe voorzichtig je bent met keukengerei en afwas. Een plaatstalen, gietijzeren of RVS pan gaat bij goed onderhoud tientallen jaren mee; goed onderhouden gietijzer wordt soms van generatie op generatie doorgegeven. Coatingvrije pannen hebben op de lange termijn dus de langste levensduur.

  • Hoeveel vet gebruik ik in een pannenkoekenpan?

    Met een goede keramische antiaanbaklaag heb je slechts een dun laagje boter of olie nodig; een klontje boter ter grootte van een walnoot is genoeg voor een paar pannenkoeken. Bij plaatstaal, gietijzer en RVS gebruik je iets meer vet, zeker in het begin. Vermijd spuitbussen met lecithine, want die kunnen op den duur antiaanbaklagen beschadigen.

  • Wat zijn de beste merken pannenkoekenpannen?

    Bekende en betrouwbare merken bij Braadbaas zijn onder andere De Buyer en Skottsberg (plaatstaal), Greenpan en Demeyere (keramisch, PFAS-vrij), Le Creuset (gietijzer) en BK. Elk merk heeft zijn eigen sterktes, van traditioneel bakken met plaatstaal tot gebruiksgemak met keramiek. Vergelijk de modellen in de collectie pannenkoekenpannen om de beste keuze te maken voor jouw kookstijl.

Wat je moet weten over Pannenkoekenpannen

Dit moet je weten over de pannenkoekenpan

Een pannenkoekenpan onderscheidt zich van een gewone koekenpan door zijn lage, vaak licht schuine rand en zijn volledig vlakke bodem. Die lage rand maakt het keren of opgooien van een pannenkoek een stuk eenvoudiger, terwijl de vlakke bodem zorgt voor gelijkmatig contact met de warmtebron, zonder hete plekken of een rauw stukje in het midden. Voor klassieke Nederlandse pannenkoeken kies je doorgaans een diameter rond 24 tot 28 cm; voor flinterdunne crêpes werkt een grotere, ondiepe pan van 28 tot 30 cm het prettigst.

Pannenkoekenpan kopen — waar let je op?

Bij het kiezen van een pannenkoekenpan zijn vier dingen bepalend: je fornuis, het materiaal, het formaat en de randhoogte. Controleer altijd eerst of de pan geschikt is voor jouw kookplaat. Voor inductie heb je een pan met een vlakke, magnetische bodem nodig; bekijk daarvoor gericht de categorie inductie pannenkoekenpannen. Een lage rand maakt het keren makkelijker, en een stevige, niet te snel verhittende handgreep zorgt voor veilig en comfortabel bakken. Bij elk product staat de compatibiliteit vermeld, zodat je niet voor verrassingen komt te staan. Weet je nog niet welk pantype je zoekt? In de blog welke pan heb ik nodig? zetten we de types op een rij.

Welke pannenkoekenpan past bij jou? De materialen op een rij

Plaatstaal (carbon steel) is de keuze van de echte bakliefhebber. Het materiaal is licht, sterk en verhit razendsnel en gelijkmatig. Net als gietijzer moet een plaatstalen pan eerst worden ingebrand, maar eenmaal goed ingebrand ontwikkelt hij een natuurlijke antiaanbaklaag die alleen maar beter wordt met gebruik. Denk aan de De Buyer 'Carbone Plus', de klassieke De Buyer 'Mineral B', de Skottsberg Carbon Steel of de BK 'Black Steel' met gietijzeren steel. Fijn als je van traditioneel bakken houdt en een pan zoekt die decennia meegaat. Nog nooit ingebrand? Lees dan hoe je een carbon steel pan inbrandt.

Keramische antiaanbaklaag is modern en volledig PFAS-vrij. De coating bevat geen PTFE, PFOA of andere fluorverbindingen, biedt een uitstekend glad bakoppervlak en zorgt ervoor dat pannenkoeken moeiteloos loslaten met minimaal vet. Makkelijk schoon te maken en fijn voor dagelijks gezinsgebruik. Bekijk bijvoorbeeld de Greenpan 'Barcelona Pro' of de lichtgewicht Demeyere 'Alu Pro 5 Ceraforce', of blader door alle PFAS-vrije pannenkoekenpannen. Houd wel rekening met de zwakke plek van keramiek: de laag is gevoeliger voor krassen en hoge piektemperaturen. Gebruik daarom siliconen of houten keukengerei en bak op laag tot middelhoog vuur.

Geëmailleerd gietijzer geeft je de warmteopslag en gelijkmatige verdeling van gietijzer, maar dan met een geëmailleerde laag die inbranden overbodig maakt. De pan roest niet en is eenvoudig schoon te houden. Hij is wel flink zwaar. Neem je dat voor lief, dan bak je er gelijkmatig gebruinde pannenkoeken mee die moeiteloos loskomen. De Le Creuset pannenkoekenpan in gietijzer is hiervan het schoolvoorbeeld; het volledige aanbod vind je bij de gietijzeren pannenkoekenpannen.

Roestvrij staal (RVS) is het meest slijtvast en heeft helemaal geen coating die kan verslijten. RVS is krasbestendig, vaatwasserbestendig en hygiënisch, maar vraagt wel wat meer techniek: een goede voorverhitting en voldoende vet zijn essentieel. Het aanbod is bewust klein, met als voorbeeld de Demeyere 'Specialties 5'. Wie de pan leert kennen, waardeert de consistente resultaten en de zeer lange levensduur. Hoe je zonder plakken in RVS bakt, lees je in de blog bakken zonder plakken in een RVS pan.

Wat maak je allemaal in een pannenkoekenpan?

Een pannenkoekenpan is veelzijdiger dan je denkt. Naast klassieke Nederlandse pannenkoeken, flinterdunne crêpes en dikke Amerikaanse pancakes bak je er ook tortilla's, omeletten, flensjes, rösti en groentekoeken in. De lage rand en vlakke bodem maken de pan geschikt voor vrijwel alles wat je snel en gelijkmatig wilt garen. Daarmee is het een van de veelzijdigste pannen in je keuken. Zoek je iets anders? Bekijk dan ook onze koekenpannen.

Zo voorkom je dat je pannenkoek plakt

Verreweg de meestgestelde vraag over pannenkoeken bakken gaat over plakken, en dat komt zelden door de pan zelf. Drie dingen maken het verschil. Verwarm de pan rustig voor op middelhoog vuur, zodat de warmte gelijkmatig door de bodem trekt, zeker bij een zware pan. Wees niet zuinig met vet: een klontje boter of een dun laagje olie voorkomt aanplakken en geeft bovendien die lekkere goudbruine kleur. En het belangrijkste: keer je pannenkoek pas als de bovenkant zichtbaar opdroogt en de randen loslaten. Plakt hij nog? Dan draai je te vroeg. Bij plaatstaal, gietijzer en RVS geldt daarbij dat een goed voorverwarmde, ingebrande of ingevette pan vanzelf steeds beter loslaat naarmate je hem vaker gebruikt.

Wat is de beste pannenkoekenpan?

De beste pannenkoekenpan is de pan die het beste past bij jóuw situatie. Voor doordeweeks gezinsgebruik is een lichtgewicht keramische pan de slimste keuze: PFAS-vrij, gebruiksvriendelijk, snel schoon en meteen klaar voor gebruik zonder inbranden. Wil je investeren in traditioneel bakken en een pan die letterlijk generaties meegaat, dan is plaatstaal of geëmailleerd gietijzer onverslaanbaar. En houd je van een coatingvrije pan die tegen alles bestand is, dan kies je RVS. Bij Braadbaas vind je in elk van deze materialen topmerken die op alle fronten hoog scoren; vergelijk het assortiment en maak de keuze die bij jou past. Twijfel je over het materiaal, lees dan van welk materiaal moet ik pannen kopen?

Pannenkoekenpan kopen bij Braadbaas

Bij Braadbaas koop je je pannenkoekenpan bij een gespecialiseerde kookwinkel. Alle producten zijn 100% origineel, komen met officiële garantie en zijn gratis te retourneren. Onze specialisten in de winkel in Maassluis kennen het verschil tussen plaatstaal, keramiek, gietijzer en RVS uit hun hoofd en denken graag met je mee, in de winkel, via WhatsApp of via de chat. Een compleet overzicht vind je in de collectie pannenkoekenpannen en in het hele pannenassortiment.