categorieën


meer braadbaas


over pannen materialen

(giet)ijzeren pannen

Het is een zwaar en duurzaam materiaal, bestand tegen hoge temperaturen. De pan gaat generaties lang mee. De pannen vervormen niet en zijn ovenbestendig. Opwarmen en afkoelen duurt wat langer, maar eenmaal warm blijft die dat ook heel lang. Was de pan niet met de vaatwasser.

carbon steel pannen

Zijn lichter dan gietijzer en worden sneller heet. Deze pannen zijn ingebrand voor een synthetische anti-aanbaklaag. Warm de pan op na het afwassen om hem volledig droog te maken. Hiermee voorkom je roest.

stainless steel (rvs) pannen

RVS is erg licht en roest niet. Ook zijn ze vaatwasserbestendig. Daarnaast zijn ze bestand tegen hoge temperaturen maar koelen ze snel af.

koperen pannen

Deze pannen zien er niet alleen stijlvol uit, maar ze zijn ook erg duurzaam. Goed koper betekent helaas niet goedkoper, maar de kwaliteit is fantastisch. Ga je aan de slag met professionele gerechten zoals sauzen, jam en risotto waarbij je een perfecte temperatuur moet hebben? Dan is de koperen pan de perfecte keuze.

aluminium pannen

Voor een lagere prijs lever je wat kwaliteit in maar zijn wel erg prettig in gebruik. Het zijn lichte pannen die makkelijk zijn schoon te maken. Ze hebben een uitstekende warmtegeleiding en zijn daarom snel klaar voor gebruik.

Filteren

sorteren
Prijs
Producttype
Merk

Santokumessen

Snij als een echte samoerai! De naam "santoku" betekent letterlijk "drie voordelen" of "drie taken", wat verwijst naar de verschillende taakgebieden waarvoor het mes geschikt is: snijden, hakken en schillen.

Alles over messen

Bezoek Kennisbank

Santokumes Olive
Forged

Santokumes Olive

vanaf

56,50
Santokumes Sebra
Forged

Santokumes Sebra

vanaf

56,50
G80 Santokumes kuiltjes 18 cm
Global

G80 Santokumes kuiltjes 18 cm

126,50
nieuw
Santokumes Brute
Forged

Santokumes Brute

vanaf

56,50
Four Star Santokumes 18cm
Zwilling

Four Star Santokumes 18cm

83,95 94,95
Gs90 Santokumes met kuiltjes 13cm
Global

Gs90 Santokumes met kuiltjes 13cm

93,50

alles over Santokumessen

Santokumessen

Santokumessen zijn speciaal ontworpen Japanse messen die worden gebruikt in keukens over de hele wereld. Ze zijn super veelzijdig en worden gebruikt voor het snijden van vis, vlees en groenten. Santokumessen zijn beschikbaar in verschillende soorten, afhankelijk van het gebruik. Santokumessen worden gemaakt van verschillende materialen, waaronder hoogwaardig staal, roestvrij staal en koolstofstaal. Het materiaal dat wordt gebruikt, kan beïnvloeden hoe het mes voelt in de hand en hoe scherp het blijft.

 

Je santokumes onderhouden

Om satokumessen te onderhouden, is het belangrijk om ze te wassen en te drogen meteen na gebruik om te voorkomen dat ze gaan roesten. Gebruik lauwwarm water en milde afwasmiddelen en was de messen met de snede naar beneden om te voorkomen dat je jezelf bezeert.

Je santokumes scherp houden

Het is ook belangrijk om satokumessen regelmatig te slijpen om ervoor te zorgen dat ze scherp blijven. Dit kan met een slijpsteen, slijpsteen op een mes, of elektrische slijper. Bewaar de messen op een veilige plaats, zoals in een mesblok of op een messenmagneet.

 

Oorsprong van het santokumes

Santokumessen zijn een soort Japanse messen die oorspronkelijk werden gebruikt door samurai in Japan. De naam "santoku" betekent letterlijk "drie voordelen" of "drie taken", wat verwijst naar de verschillende taakgebieden waarvoor het mes geschikt is: snijden, hakken en schillen.

 

Wat is het verschil tussen een santokumes en koksmes?

Een Japans Santokumes heeft verschillende eigenschappen dan een Europees koksmes. Hieronder een aantal verschillen: Santokumessen worden voornamelijk gebruikt voor het snijden, hakken en schillen van voedsel in de keuken. Ze zijn veelzijdig en geschikt voor het uitvoeren van verschillende taken. Koksmessen zijn professionele messen die worden gebruikt door chefs in restaurants en andere professionele keukens. Ze zijn speciaal ontworpen voor het snijden van vlees en andere grote stukken voedsel. Santokumessen hebben over het algemeen een plat, rond lemmet met een vrij korte snede. Koksmessen hebben een langere, scherpere snede die is gemaakt van hoogwaardig staal. Santokumessen zijn over het algemeen kleiner dan koksmessen en zijn gemakkelijker te hanteren. Koksmessen zijn groter en zwaarder, wat betekent dat ze meer kracht vereisen om te gebruiken.