Kookpannen

Een kookpan is het meest gebruikte stuk keukengereedschap in huis en de juiste keuze maakt een groot verschil in kookgemak en levensduur. De meeste kookpannen zijn gemaakt van roestvrij staal. Dit staal is sterk, hygiënisch en geschikt voor alle warmtebronnen inclusief inductie. Een pan met een dikke, meerlaagse bodem verdeelt de warmte gelijkmatig en voorkomt aanbranden. De juiste maat hangt af van hoeveel personen je kookt: van 16 cm voor één persoon tot 24 cm of groter voor een heel gezin. Een kookpannenset met meerdere maten is daarbij vaak de slimste en voordeligste keuze.

Kies je voor een kookpan met anti-aanbaklaag, controleer dan altijd of de coating PFAS-vrij en PTFE-vrij is. De keramische en minerale coatings zijn gezonder en milieuvriendelijker en worden steeds populairder. Wat betreft onderhoud geldt voor elke kookpan hetzelfde advies: was hem bij voorkeur met de hand af, vermijd schuurmiddelen en metalen keukengerei, en laat de pan altijd afkoelen voordat je hem afwast. Zo kan een goede kookpan tientallen jaren mee.

Kookpan kopen - waar let je op?

Een kookpan lijkt een eenvoudige aankoop, maar er zijn een aantal belangrijke factoren die het verschil maken tussen een pan die twintig jaar meegaat en een die binnen een jaar tegenvalt.

Materiaal

De basis van elke goede kookpan is het materiaal. Roestvrij staal is de populairste keuze vanwege de duurzaamheid, hygiëne en het strakke uiterlijk. Keramische kookpannen zijn PFAS-vrij en milieuvriendelijk, maar vragen iets meer voorzichtigheid in gebruik.

Bodemconstructie

Een goede kookpan heeft een dikke, meerlaagse bodem - ook wel multi-ply of capsulebodem genoemd. Deze verdeelt de warmte gelijkmatig over de gehele pan, voorkomt aanbranden en zorgt voor energiezuinig koken.

Warmtebron

Controleer altijd of de kookpan geschikt is voor jouw kookplaat. Kook je op inductie? Kies dan een pan met een magnetische bodem. De meeste RVS en gietijzeren kookpannen in het Braadbaas assortiment zijn geschikt voor alle warmtebronnen, inclusief inductie, gas, elektrisch en keramisch.

Maat

De juiste maat hangt af van hoeveel personen je regelmatig kookt. Een pan van 18 tot 20 cm is ideaal tot twee personen. Voor gezinnen tot vier personen is een pan van 20 tot 24 cm de beste keuze. Kook je voor grotere groepen? Dan is een soeppan van 24 cm of groter onmisbaar.

Welke kookpan kies jij?

RVS kookpan

Een roestvrijstalen kookpan is een van de meest duurzame en veelzijdige keuzes voor in de keuken. RVS roest niet, verkleurt niet en neemt geen geuren, smaken of bacteriën op, wat hem uitermate hygiënisch maakt voor het dagelijks bereiden van soepen, pasta, groenten en sauzen. Dankzij de meerlaagse bodem met een kern van aluminium of koper verdeelt de warmte zich snel en gelijkmatig, wat aanbranden voorkomt en energiezuinig koken bevordert. Bovendien is een RVS kookpan geschikt voor alle warmtebronnen, inclusief inductie.

Een RVS kookpan is eenvoudig te onderhouden. Was hem bij voorkeur met de hand af met warm water en een zachte spons, zo blijft de pan in topconditie en gaat hij tientallen jaren mee. Hardnekkige aanbaksels los je eenvoudig op door wat water in de pan te koken en daarna schoon te borstelen. Vermijd schuursponsjes en metalen keukengerei om krassen op de binnenwand te voorkomen.

Keramische kookpan

Een keramische kookpan is de ideale keuze voor wie bewust en gezond wil koken. De keramische coating is volledig PFAS-vrij en PTFE-vrij, wat betekent dat er bij verhitting geen schadelijke stoffen vrijkomen. Voedsel glijdt moeiteloos van de gladde coating, waardoor je nauwelijks olie of boter nodig hebt. Dit komt niet alleen de gezondheid ten goede, maar zorgt ook voor een pure, onvervalste smaak zonder bijsmaken die soms bij oudere coatings kunnen optreden.

Wat betreft onderhoud vraagt een keramische kookpan om een voorzichtige aanpak. Was de pan altijd met de hand af met warm water en een zachte spons, de vaatwasser tast de coating op termijn aan en vermindert de anti-aanbakeigenschappen. Gebruik geen metalen keukengerei of schuursponsjes, want krassen beschadigen de keramische laag. Verhit de pan ook nooit leeg op hoog vuur, want extreme temperaturen verkorten de levensduur van de coating. Behandel hem met zorg en een keramische kookpan geeft je jarenlang kookplezier.

Wat maak je in een kookpan?

Een kookpan is veelzijdiger dan veel mensen denken. Het meest voor de hand liggende gebruik is het koken van aardappelen, groenten, rijst en pasta. Maar een kookpan is ook perfect voor het trekken van een rijke bouillon, het maken van een grote pot soep, het opwarmen van sauzen of het bereiden van peulvruchten zoals linzen en kikkererwten. Met een stoominzet kun je groenten en vis zelfs gezond stomen, zonder dat er voedingsstoffen verloren gaan.

Daarnaast is een kookpan onmisbaar voor zoete bereidingen. Denk aan het maken van pudding, custard, warme chocolademelk of zelfgemaakte jam. Ook voor het pocheren van fruit, het smelten van chocolade au bain-marie of het koken van eieren is de kookpan het perfecte gereedschap. Kortom, van een doordeweekse snelle maaltijd tot een uitgebreid diner of een zoet dessert, de kookpan is altijd de basis.

Wat is de beste kookpan?

Wil je in één keer je keukenkastje compleet maken? Dan is een kookpannenset de slimste keuze. Een set bestaat doorgaans uit twee tot vijf kookpannen in oplopende maten, zodat je altijd de juiste pan bij de hand hebt, of je nu een klein sausje maakt of een grote pan pasta kookt voor het hele gezin.

Een kookpannenset heeft bovendien een belangrijk financieel voordeel: losse pannen zijn per stuk duurder dan wanneer je ze als set aanschaft. Bovendien zijn sets van hetzelfde merk en dezelfde serie altijd goed op elkaar afgestemd qua materiaal, bodemconstructie en warmtegeleiding.

Let bij het kiezen van een set op de samenstelling: zijn alle maten aanwezig die jij nodig hebt? Zijn de pannen geschikt voor jouw warmtebron? En worden ze geleverd met deksels? Bij Braadbaas vind je kookpannensets van topmerken als BK, Demeyere, Fissler en GreenPan voor elk budget en elke kookstijl.