categorieën


Meer braadbaas


over pannen materialen

(giet)ijzeren pannen

Het is een zwaar en duurzaam materiaal, bestand tegen hoge temperaturen. De pan gaat generaties lang mee. De pannen vervormen niet en zijn ovenbestendig. Opwarmen en afkoelen duurt wat langer, maar eenmaal warm blijft die dat ook heel lang. Was de pan niet met de vaatwasser.

carbon steel pannen

Zijn lichter dan gietijzer en worden sneller heet. Deze pannen zijn ingebrand voor een synthetische anti-aanbaklaag. Warm de pan op na het afwassen om hem volledig droog te maken. Hiermee voorkom je roest.

stainless steel (rvs) pannen

RVS is erg licht en roest niet. Ook zijn ze vaatwasserbestendig. Daarnaast zijn ze bestand tegen hoge temperaturen maar koelen ze snel af.

koperen pannen

Deze pannen zien er niet alleen stijlvol uit, maar ze zijn ook erg duurzaam. Goed koper betekent helaas niet goedkoper, maar de kwaliteit is fantastisch. Ga je aan de slag met professionele gerechten zoals sauzen, jam en risotto waarbij je een perfecte temperatuur moet hebben? Dan is de koperen pan de perfecte keuze.

aluminium pannen

Voor een lagere prijs lever je wat kwaliteit in maar zijn wel erg prettig in gebruik. Het zijn lichte pannen die makkelijk zijn schoon te maken. Ze hebben een uitstekende warmtegeleiding en zijn daarom snel klaar voor gebruik.

Filteren

sorteren
Prijs
Merk
Soort
Serie

Japanse messen

Messen uit Japan zijn het neusje van de zalm onder de keukenmessen. Deze messen zijn door het gebruik van damaststaal een stuk dunner dan Europese messen. Ga jij aan de slag met Sashimi, Sushi of andere japa...

Lees meer
Forged Messenbeschermers Leren Hoes Koksmes 8720039620865 Leer1Koksmes afbeelding
Forged
Leren Hoes Koksmes
12,75
Forged Messensets 3-delige messenset Olive 8718719305287 909357 afbeelding
Forged
3-delige messenset Olive
159,95
Gratis product
Gratis product
Forged Koksmessen Koksmes Olive 8718719305225 438178 afbeelding
Forged
Koksmes 20cm Olive
67,50
Forged Messenbeschermers Leren hoes Santokumes afbeelding#44271469461674
Forged
Leren hoes Santokumes 14cm
11,50
Forged Messenbeschermers Leren Hoes Slagersmes 8720039621077 Leer1Butcher afbeelding
Forged
Leren Hoes Slagersmes
14,25
Gratis product
Gratis product
#42973729030314
Forged
Santokumes 14cm 'Olive'
56,50

Gratis retourneren

Kookwinkel in Maassluis

Gratis product
Gratis product
Forged Slagersmessen Slagersmes olive 8720039620773 704298 afbeelding
Forged
Slagersmes Olive
72,95
Forged Messenbeschermers Leren Hoes Vleesmes 8720039620896 Leer1Vlees afbeelding
Forged
Leren Hoes Vleesmes
12,75

Gratis retourneren

Kookwinkel in Maassluis

Gratis product
Gratis product
Forged Vleesmessen Vleesmes Olive 8718719305164 655101 afbeelding
Forged
Vleesmes Olive
61,95
Forged Koksmessen Koksmes VG10 met lederen hoes 8718719305584 VG10KoksLeer afbeelding
Forged
Koksmes VG10 met lederen hoes
107,95
Gratis product
Gratis product
Forged Broodmessen Broodmes Olive 8718719305195 871777 afbeelding
Forged
Broodmes Olive
61,95
Forged Messenbeschermers Leren hoes Hakbijl 8720039620957 Leer1Hakbijl afbeelding
Forged
Leren hoes Hakbijl
12,75
Forged Messenbeschermers Leren hoes Universeelmes 8720039621046 Leer1Uni afbeelding
Forged
Leren hoes Universeelmes
11,50
Forged Messenbeschermers Leren hoes Broodmes 8720039620926 Leer1Brood afbeelding
Forged
Leren hoes Broodmes
12,75
Diamanten Aanzetstaal Olive
Forged
Diamanten Aanzetstaal Olive
70,95
Forged Messenbeschermers Leren hoes Uitbeenmes 8720039625488 Leer1Uitbeen afbeelding
Forged
Leren hoes Uitbeenmes
12,75

alles over Japanse messen

Japanse messen

Japanse messen zijn bekend om hun scherpte en duurzaamheid, en ze zijn erg populair onder professionele koks en huishoudens over de hele wereld. Er zijn verschillende redenen waarom Japanse messen zo goed zijn. We noemen hier een paar redenen.

 

Japans staal

Japanse messen worden gemaakt van hoogwaardig staal dat scherper en duurzamer is dan het staal dat in andere messen wordt gebruikt. Sommige Japanse messen, zoals de katana (samurai-zwaard), zijn zelfs gemaakt van een legering van verschillende soorten staal.

Technisch hoogstandje

Japanse messen worden gemaakt met behulp van traditionele technieken die al generaties lang worden overgedragen van meester op leerling. Deze technieken zorgen ervoor dat de messen zeer scherp en duurzaam zijn. Het vervaardigen van Japanse messen gebeurt veelal met de hand.

 

Aandacht voor detail

Japanse messenmakers besteden veel aandacht aan elk detail van het maken van een mes, van het uitkiezen van het juiste staal tot het afwerken van het handvat. Dit resulteert in een mes van hoge kwaliteit.

 

Hardheid van Japanse messen

Japanse messen zijn over het algemeen harder dan messen uit andere delen van de wereld. Dit komt omdat ze worden gemaakt van hoogwaardig staal dat speciaal is behandeld om het harder te maken. Hardheid wordt gemeten op de Rockwell-schaal, en Japanse messen hebben over het algemeen een Rockwell-hardheid van tussen de 57 en 67.