"Een paar keer per jaar is chef Thomas Lambrechts bij ons op bezoek in de winkel. Hij is chef-ambassadeur van het merk Demeyere en neemt onze klanten mee in de wereld van RVS koken. Tijdens deze demo's maakt hij de lekkerste gerechten, waaronder deze heerlijke Asian Pompoensoep!'' - Michael
Aan de slag!
- Snij de flespompoen in blokjes en ui in grove stukken. Verwarm de olijfolie in een kookpan en voeg dan de pompoen en ui toe. Zet de pompoen en ui even goed aan en blus vervolgens af met de bouillon.
- Dan voeg je de knoflook, gember en peper toe. Laat dit 30 minuten zacht doorkoken.
- Maak de soep glad met de staafmixer. Voor een nog gladder resultaat kun je het nog even zeven en de prut door een blender (met een beetje bouillon) draaien. Voeg het vervolgens weer toe aan de bouillon.
- Voeg nu de kokosmelk toe en maak op smaak met peper en zout. Eetsmakelijk!
Tip
Voor een extra volle en zoete smaak rooster je de pompoen eerst 25-30 minuten in de oven op 200°C.
Bekijk de materialen
