Een frisse combinatie van smaak en textuur. Deze heerlijke venkel-sinaasappelsalade is ideaal als lichte maaltijd of bijgerecht.
Aan de slag!
- Halveer de venkelknollen en verwijder de harde kern. Snijd vervolgens in dunne plakjes met een scherp koksmes voor mooie, gelijkmatige plakken.
- Doe venkel, sinaasappelpartjes, rode ui, rucola, walnoten en granaatappelpitjes samen in een grote kom.
- Meng in een kleine kom de olijfolie met witte wijnazijn (of citroensap), honing, zout en peper tot een gladde dressing.
- Giet de dressing over de salade en schep alles goed door elkaar. Garneer met verse dille. Eet smakelijk!
Tip
Dit gerecht is perfect bij gegrilde vis of kip! Je kunt nog een dun gesneden radijs toevoegen voor wat extra crunch.
Meer lekkere recepten zoals deze salade vind je op de website van SOPHIOR.
Bekijk de materialen
