Een heerlijk verwarmend recept voor geroosterde tomaat paprikasoep uit de oven. Simpel om te maken, vol smaak en perfect voor een lunch of als lichte avondmaaltijd. Lees verder en ontdek hoe je met een paar ingrediënten deze comfort soep op tafel zet.
Aan de slag!
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de tomaten, paprika en ui grof. Leg alle groenten in een ovenschaal en besprenkel met olijfolie. Breng op smaak met peper, zout en kruiden naar keuze.
- Leg de hele knoflook erbij, maar snijd een stukje van de bovenkant af en wikkel in aluminiumfolie.
- Rooster de groenten 20 tot 25 minuten in de oven tot ze zacht en licht gekarameliseerd zijn.
- Bak ondertussen de soepballetjes in een pan gaar. Deze hebben in de soep zelf te weinig tijd om goed te garen.
- Doe de geroosterde groenten in een pan en voeg de groentebouillon toe. Knijp de geroosterde knoflook uit het velletje en voeg toe. Blend het geheel tot een gladde soep.
- Voeg naar smaak wat kookroom toe en warm de soep nog even door. Serveer met de soepballetjes en een stokbroodje. Bon appetit!
