'Wil je de zomer nog even op tafel maar wel een stoofpotje waar je het gelijk warm van krijgt? Dit tajine gerecht heb ik letterlijk meegenomen uit Marokko, zodat jij 'm ook kunt proeven. Ready? Komt 'ie!' - Lobke
Aan de slag!
- Meng in een kom alle charmoula-ingrediënten (Charmoula is Marokkaanse marinade). Gebruik alleen het vruchtvlees van de ingelegde citroen; de schil bewaar je voor later.
- Leg de kip in de marinade. Minstens 10 minuten, liever een paar uur als je de tijd hebt. Maak in het borstvlees een paar sneetjes, dan trekt de smaak er goed in.
- Verdeel de ui over de bodem van de tajine. Leg de gemarineerde kip erop en giet de rest van de charmoula erover.
- Doe de deksel erop en zet op laag vuur, zo’n 1½ uur (op het fornuis ongeveer 45 minuten). Kijk af en toe of er nog vocht in zit. Doe er een scheutje water in als de kip te droog wordt.
- Voeg tien minuten voor het einde van de kooktijd de olijven en dunne reepjes citroenschil erbij.
Serveer 'm met naan of flatbread!
Tip: Heb je geen tajine? Dikke braadpan met deksel geeft hetzelfde effect. Zet de pan op laag vuur, hou de deksel zoveel mogelijk dicht en rommel niet teveel in de pan.
Bekijk de materialen