Leg je telefoon maar weg, bestellen is niet nodig. Terwijl jij nog aan het werk was, stond deze tikka masala al rustig te pruttelen. Romige tomatensaus, warme kruiden en kip die nog sappig is ook. De bezorger kan vanavond lekker thuisblijven. - Lobke
Waarom dit zo goed werkt in de crockpot
Het geheim zit in de kippendijen. Kipfilet wordt bij lang garen al snel droog, maar dijen blijven mals en sappig, ook na uren. De yoghurtmarinade maakt het vlees extra zacht en de kruiden trekken diep in de saus. Room gaat er pas aan het eind bij, zodat hij niet schift. Wil je weten welke crockpot het meest bij jouw kookstijl past? Lees dan "welke crockpot is de beste keuze voor jou?".
Aan de slag!
- Snijd de kippendijen in grote stukken. Meng ze met de yoghurt, de helft van de garam masala en een snuf zout. Laat dit een nacht marineren, of minimaal een uur als je haast hebt.
- Snipper de ui, pers de knoflook en rasp de gember.
- Doe ui, knoflook, gember, passata, tomatenpuree, komijn, paprikapoeder en de rest van de garam masala in de crockpot. Roer door.
- Leg de kip met de marinade erop.
- Garen op low, 5 à 6 uur.
- Roer de room erdoor en laat de saus nog 15 minuten zonder deksel indikken.
- Proef en breng op smaak met zout en eventueel een snufje suiker als de tomaat wat zuur is.
- Serveer met naan, rijst en verse koriander. En met een tevreden gevoel.
Tip
Rooster de naan even kort in een hete droge pan en bestrijk met gesmolten boter met knoflook. Dan is het feest compleet.
Variaties en serveersuggesties
- Vega: gebruik paneer of kikkererwten in plaats van kip; voeg paneer pas het laatste halfuur toe.
- Frisse kant: zet er een raita van yoghurt, komkommer en munt naast.
Bewaren en restjes
In de koelkast 3 dagen houdbaar en goed in te vriezen. Warm restjes rustig op en voeg zo nodig een scheutje water toe. Lekker in een wrap voor de lunch.
Bekijk de materialen
