Krokante tofu, knapperige broccoli en een zoete, romige gember-sojasaus: deze vegetarische wok bewijst dat een plantaardig gerecht net zo vol smaak kan zijn als een wok met vlees. Licht, snel en zo op tafel.
Aan de slag!
- Dep de tofu goed droog met keukenpapier en bestuif met de maizena.
- Verhit 1 el olie in je wok op hoog vuur en bak de tofu in 5 tot 7 minuten rondom goudbruin en krokant. Haal uit de wok en zet apart.
- Meng ondertussen de sojasaus, sesamolie, rijstazijn en honing tot een saus.
- Verhit de resterende olie in de wok en roerbak de broccoli en wortel 3 tot 4 minuten tot ze net beetgaar zijn.
- Voeg de sugar snaps, knoflook en gember toe en roerbak nog 1 tot 2 minuten.
- Schep de tofu terug in de wok, giet de saus erover en meng alles goed door elkaar. Laat 1 minuut warm worden.
- Verdeel over borden, bestrooi met sesamzaad en bosui en serveer direct, eventueel met rijst of noedels.
Eetsmakelijk!
Tip
Pers de tofu voor gebruik 10 minuten uit onder een zwaar voorwerp: hoe droger de tofu, hoe krokanter hij wordt in de wok.
Bekijk de materialen
