Aan de slag!
- Om deze burger topping te maken snijd je eerst de uien, knoflook en ananas fijn. Bak dit op hoge temperatuur met wat peper en zout aan in een koekenpan.
- Voeg de honing toe en kook verder op een middelhoge temperatuur totdat het vocht is verdampt en de compote goed samenhangt. Voeg eventueel wat maizena of aardappelzetmeel toe om het mengsel in te dikken.
- Wanneer de compote goed samenhangt voeg je de (koude) boter toe. Roer door totdat deze volledig is opgelost. Breng eventueel verder op smaak met zout en peper.
Tip
Voor extra smaak voeg je tijdens stap twee naast de honing ook 50 ml gimber sweet lilly toe.
Dit recept is in samenwerking met chef-kok Kosta Manetas.
Bekijk de materialen
