Aan de slag!
- Kook de pasta volgens de verpakking. Giet de pasta af en bewaar een kopje kookvocht.
- Vervolgens maak je de verse pesto. Verfijn de basilicum, pijnboompitten, knoflook en parmezaanse kaas in een keukenmachine. Schenk de olijfolie erbij en roer dit goed door.
- Bak de kippendijen in een pan met een scheut olijfolie totdat de kip gaar en natuurlijk goudbruin is.
- Zet het vuur lager en roer de tomaten en pesto. Verwarm dit voor 2 minuten en schep daarna alles door de pasta. Om de pasta extra smeuïg te maken voeg je het bewaarde scheutje kookvocht toe.
- Decoreer met wat basilicumblaadjes, pijnboompitten en parmezaanse kaas.
Tip
Serveer de pasta met vers stokbrood en doop het in de pesto saus.
Bekijk de materialen
