Aan de slag!
- Smeer het vlees in met de Franse mosterd en breng op smaak met de angus & oink sweet bones & butts rub.
- Leg het gekruide vlees in een pan of ovenschaal met deksel en giet er 100 ml water bij.
- Laat het een nacht garen op je bbq of zet het 6-8 uur in de oven op 130°C. De garingstijd is afhankelijk van het gewicht en de dikte van je vlees.
- Na het koken verwijder je al het vet en water. Laat het bruikbare varkensvlees afkoelen.
- Trek het afgekoelde vlees uit elkaar en meng het met de angus & oink dirty barbie espresso x bourbon sauce.
Tip
Voor een overheerlijke rooksmaak zet je de pulled pork voor het afkoelen nog even zonder deksel op je bbq.
Dit recept is in samenwerking met chef-kok Kosta Manetas.
Bekijk de materialen
