Samen met onze trouwe leverancier Demeyere organiseren we regelmatig een demo over 'Bakken in RVS' in onze winkel. Chef Thomas Lambrechts neemt onze klanten mee in de wereld van roestvrij staal en maakt ondertussen een aantal heerlijke gerechten. Regelmatig smullen onze klanten dan van deze heerlijke Thai Red Curry Wok! - Bo
Aan de slag!
- Hak de knoflook samen met de gember en rode peper fijn.
- Marineer de kipblokjes met het knoflookmengsel, de vissaus en 1 eetlepel arachideolie. Je kunt dit ook eventueel de dag van te voren doen.
- Was de paprika, prei en courgette en droog daarna af. Schoon de ui en ontdoe de champignons van eventueel aanhangend zand.
- Snijd vervolgens alle groente in grove blokken, dit zou z'n 300 gram moeten zijn.
- Verwarm nu de wok voor op 70% vermogen. Geef dit even de tijd, het kan een paar minuten duren voordat de wok warm is. Gebruik je een wok met antiaanbaklaag, laat de wok dan niet te lang droogkoken maar voeg op tijd de olie toe.
- Voeg een beetje arachideolie toe aan de wok en laat deze rond gaan. Zorg ervoor dat het hele bakoppervlak wordt geraakt. Nu mag het vermogen ook iets omlaag, en begin met het wokken van de groente. Gebruik hiervoor een wokspatel en laat de wok op het fornuis staan. Wok de groenten en blijf omzetten met spatel tot beetgaar en haal deze terug uit de wok.
- Daarna voeg je de gemarineerde kip toe in de wok. Laat de kip eerst heel even liggen zodat het de tijd krijgt om los te laten. Hierna spatel je de kip om met een wokspatel. Als de kip wat gekleurd is kunnen de groenten weer toegevoegd worden en worden afgeblust worden met de kokosmelk.
- Voeg nu de gembersiroop, curry pasta, limoenblad of limoenrasp, koriander en zout naar smaak toe. Laat het geheel 10 minuten heel zachtjes trekken voor het serveren.
- Serveer het met bijvoorbeeld rijst of brood. Eetsmakelijk!
Tip!
Een beetje verse limoen vlak voor het serveren maakt de curry heerlijk fris!
Bekijk de materialen
