categorieën


Meer braadbaas


MIYABI

5000MCD Santoku - Koksmes 18cm

MIYABI

5000MCD Santoku - Koksmes 18cm

Dit magnifieke Japanse Santokumes is geslepen als een Samurai zwaard, dus zo scherp als een scalpel. Het heft is gemaakt van uniek berkenhout waar ook ooit een Fabergé-ei van is gemaakt. Het is niet voor niets dat tal van internationale chefs zweren bij deze prachtige serie van Miyabi. 💥

339,-

(Adviesprijs € 429,00)

Voorraad laden...

Gratis verzending

Levenslange garantie bij huishoudelijk gebruik garantie op dit product

Gratis retourneren binnen 60 dagen

Gratis retourneren

Kookwinkel in Maassluis

Over MIYABI

Er zijn wel 100 stappen en 42 dagen nodig om een mes de naam Miyabi waardig te maken. Elk mes komt via de handen van ervaren ambachtslui tot bij jou, zodat je steeds de beste kwaliteit krijgt. Onze messen worden gemaakt in Seki, dat al sinds de 14de eeuw Japan's epi...

Bekijk alle MIYABI producten

Vragen over dit product?

We helpen je graag!

085 773 99 32 Whatsapp ons! Klantenservice@braadbaas.nl foto-klantenservice

Productinformatie

De 5000MCD serie van Miyabi verenigt de schoonheid en de scherpte van Japanse messen. Deze messen worden gemaakt in Seki, dat al sinds de 14de eeuw Japan's epicentrum voor zwaardsmeedkunst is. Met dit prachtige Santoku Koksmes heb je volledige controle en wordt het snijden van vlees, vis en groenten kinderspel. Tal van professionele chefs uit de hele wereld zweren bij de 5000MCD serie van Miyabi.

 

Een uniek heft van Masur Berkenhout

Het heft van deze Santoku heeft de traditionele D-vorm die typisch is voor Japanse messen. Het mes ligt comfortabel in de hand en is een echte blikvanger in de keuken dankzij het heft van Masur Berkenhout. Deze houtsoort is erg gewild voor heften én het enige hout waarvan ooit een Fabergé-ei is gemaakt.

 

Extreem scherp en hard

Het lemmet met een kern van MicroCarbide SG2 poederstaal heeft door het ijshardingsproces een indrukwekkende rockwellhardheid van 63. Het resultaat: een uitzonderlijk scherpe en slijtvaste snijrand. Deze kern wordt omhuld door 100 lagen staal waaruit een prachtig, floraal damastpatroon tevoorschijn komt. De snijrand is symmetrisch en met de hand geslepen volgens het Honbazuke proces en dus niet eenzijdig, waardoor dit mes geschikt is voor zowel links- als rechtshandige koks. ''Honbazuke'' betekent 'echte Japanse snede' en dit geeft een katana gepolijste snede aan met een hoek van 10° graden per kant aan. Verder zorgen het reliëf in het roestvrije staal en de fijne rode lijntjes voor een extra decoratief effect.

 

Koksmes op zijn Japans

De Santoku 18cm van Miyabi is te vergelijken met het Europese koksmes. Het is dus een ideaal mes om vlees, vis en groenten mee te snijden. Het mes heeft een perfect uitgebalanceerd gewicht tussen het handvat en het lemmet, waardoor hij super stabiel in je hand ligt.

 

Hoe onderhoud je de Miyabi 5000mcd Santoku 18cm

Dit Japanse mes is een zeer bijzonder product en verdient het dus om met zorg en aandacht te worden verzorgd. We adviseren je om het alleen met de hand te wassen, goed te onderhouden en met een slijpsteen of Horl messenslijper aan te scherpen. Gebruik het niet op snijplanken van glas, keramiek of steen.

Pluspunten

Damascus-design met 101 lagen staal

CRYODUR messen van ijsgehard staal zijn extreem stevig en blijven langer scherp

Met de hand geslepen volgens het Honbazuke proces

Maten

Lemmet lengteLemmet hoogteLemmet dikteLengte handgreepHoogteBreedteLengteGewicht