Barbecook Kiphouder

Gezond mager en vooral hemels lekker, met kip scoor je altijd! Zeker als je hem eens op een iets specialere manier gaat bereiden, want wat dacht je van een lekker sappig kipje gemaakt op een kiphouder? Een kiphouder is een vernuftige tool gebaseerd op het gekende systeem beer can chicken: bij deze methode wordt een kip over een geopend blik bier geschoven en zo op de barbecue geplaatst. Door de dampen van het bier gaart de kip, wordt hij lekker sappig én krijgt hij een extra heerlijke smaak. Een kiphouder werkt gelijkaardig, alleen kan je deze opvullen met aromaten en drank naar keuze. Het proberen waard!

Hoe werkt een kiphouder?
Wanneer je een kip op een kiphouder gaat klaarmaken, dien je je barbecue voor te bereiden op indirecte hitte. Je kip gaat garen door de warme lucht die in je barbecue circuleert. Het is dus belangrijk een barbecue met deksel te gebruiken bij het werken met een kiphouder. Bij de Loewy houtskool BBQ kan je gebruik maken van de bijhorende dome. Warm je barbecue allereerst op tot een temperatuur van ongeveer 210 °C. Dep ondertussen je kip droog met wat keukenpapier en bestrijk hem met een droge kruidenmengeling naar keuze. Doe daarna een half blikje bier, frisdrank of wat wijn in de beker van de kiphouder en voeg enkele bijpassende kruiden toe. Plaats de achterkant van de kip op de kiphouder en zet deze vervolgens gedurende 60 à 80 minuten op je barbecue met gesloten deksel. Kijk tussendoor zo min mogelijk, maar check wel met een thermometer of de borst een kerntemperatuur van 70 °C heeft en de dij een van 85 °C. Resultaat na een dik uurtje: knapperige korst vanbuiten, lekker mals vanbinnen. Haal je kip van de kiphouder en laat hem 10 minuten rusten alvorens toe te tasten. Ben je fan van een lekker vettig sausje bij je kip? Giet er dan het sap over die in het schaaltje van de kiphouder is gedropen tijdens het barbecueën. Eet smakelijk!

Ook Barbecook biedt een praktische kiphouder aan die helemaal voldoet aan de wensen van zij die houden van een lekker sappig kippetje op de barbecue. De kiphouder bestaat uit roestvrij staal en is samengesteld uit een beker, bedoeld voor de aromaten, en een rechthoekig schaaltje (27,5 cm x 18,5 cm) waarin het vet van de kip kan druipen. Wees er als de kippen bij en schaf jouw kiphouder vandaag nog aan!