Dit is hét naslagwerk voor iedereen die graag met bloem, water en deeg werkt. Meester Boulanger Hiljo Hillebrand legt met heldere uitleg en duidelijke stap-voor-stapfoto’s precies uit hoe je brood maakt zoals het bedoeld is: ambachtelijk, smaakvol en met liefde gebakken.

Leer de basis – en ga daarna verder
Alle essentiële technieken komen voorbij: kneden, vormen, rijzen, bakken en variëren. Met praktische aanwijzingen, slimme tips en duidelijke uitleg bouw je thuis een stevige broodbasis op. Perfect voor wie net begint én voor wie zijn techniek wil verfijnen.

Recepten voor elke broodbakker
Van luchtige desembroden tot krokante kaasbolletjes, van feestelijk paasbrood tot hot cross buns: je vindt voor elke gelegenheid een passend recept. Ook de gevorderde thuisbakker ontdekt nieuwe uitdagingen, zoals bienenstich, chapati, injera en simit.