Braadsledes

Een braadslede is het geheime wapen van elke thuischef. Of je nu pulled pork maakt, een hele kip indirect gaart of groenten laat sudderen in eigen saus, de juiste braadslede maakt het verschil. Bij Braadbaas vind je braadsledes van RVS, plaatstaal en gietijzer. We hebben braadsledes geschikt voor inductie, gas, oven, kamado, kogelbarbecue, gasbarbecue of smoker. Bekijk het assortiment en vind de braadslede die past bij jouw manier van koken en barbecueën.

Lees blog

(Giet)ijzeren pannen

Het is een zwaar en duurzaam materiaal, bestand tegen hoge temperaturen. De pan gaat generaties lang mee. De pannen vervormen niet en zijn ovenbestendig. Opwarmen en afkoelen duurt wat langer, maar eenmaal warm blijft die dat ook heel lang. Was de pan niet met de vaatwasser.

Carbon steel pannen

Zijn lichter dan gietijzer en worden sneller heet. Deze pannen zijn ingebrand voor een synthetische anti-aanbaklaag. Warm de pan op na het afwassen om hem volledig droog te maken. Hiermee voorkom je roest.

Stainless steel (RVS) pannen

RVS is erg licht en roest niet. Ook zijn ze vaatwasserbestendig. Daarnaast zijn ze bestand tegen hoge temperaturen maar koelen ze snel af.

Koperen pannen

Deze pannen zien er niet alleen stijlvol uit, maar ze zijn ook erg duurzaam. Goed koper betekent helaas niet goedkoper, maar de kwaliteit is fantastisch. Ga je aan de slag met professionele gerechten zoals sauzen, jam en risotto waarbij je een perfecte temperatuur moet hebben? Dan is de koperen pan de perfecte keuze.

Aluminium pannen

Voor een lagere prijs lever je wat kwaliteit in maar zijn wel erg prettig in gebruik. Het zijn lichte pannen die makkelijk zijn schoon te maken. Ze hebben een uitstekende warmtegeleiding en zijn daarom snel klaar voor gebruik.

Filteren

Sorteren
Prijs
€ tot
Merk
Soort
Serie
Type baklaag
Kleur
Geschikt voor Inductie
Wis alles Toon 8 resultaten

Wat je moet weten over Braadsledes

Een braadslede is een ondiepe, hittebestendige bak die je op de BBQ of in de oven gebruikt om voedsel indirect te garen. Je plaatst hem naast de hittebron niet erboven, zodat warmte er omheen circuleert zoals in een oven. Braadsledes zijn er in verschillende materialen (RVS, gietijzer, plaatstaal, emaille), maten en uitvoeringen. Ze houden vleessappen bij elkaar, vangen druipvet op en geven je de mogelijkheid om met bouillon, bier of wijn extra smaak toe te voegen aan je bereiding.

Een braadslede kopen - waar let ik op?

Let op drie dingen: materiaal, formaat en compatibiliteit met jouw hittebron. Kies een braadslede die minimaal 2-3 cm kleiner is dan de binnendiameter van je BBQ, zodat lucht eromheen kan stromen. Een model met deksel geeft je meer controle over warmte en vocht. Controleer daarnaast of de braadslede ook ovenbestendig is als je hem dubbel wilt inzetten. De meeste RVS en gietijzeren modellen zijn dat en kunnen ook op inductie worden gebruikt om aan te braden.

Welke braadslede kies ik?

RVS braadslede

Voor de veelzijdige BBQ-er. RVS is licht, robuust en bestand tegen hoge temperaturen. Een RVS braadslede warmt snel op, is makkelijk schoon te maken en vrijwel altijd vaatwasserbestendig. Je hebt er weinig omkijken naar. Dit is de meest veelzijdige keuze: geschikt voor de BBQ, de oven én als opvangbak onder je vlees.

Gietijzeren braadslede

Voor de slow & low liefhebber. Gietijzer neemt warmte langzaam op maar houdt die vervolgens uitzonderlijk goed vast. Dat maakt het het ideale materiaal voor lange, langzame bereidingen waarbij je wilt dat alles van binnen tot buiten egaal gaart. Een gietijzeren braadslede geeft ook een mooie korst aan vlees. Na gebruik even afspoelen, afdrogen en insmeren met olie, dan gaat hij een leven lang mee.

Plaatstalen braadslede

Voor professioneel gebruik. Plaatstaal is dun, licht en warmt razendsnel, dus perfect voor in de keuken waar tijd geld is. Een plaatstalen braadslede reageert snel op temperatuurveranderingen, wat handig is als je de hitte wilt bijsturen tijdens het grillen. Het materiaal is stevig, bestand tegen hoge temperaturen en wordt met gebruik alleen maar beter. Net als een gietijzeren pan bouwt plaatstaal een natuurlijke patina op waardoor voedsel minder snel aanbakt. Afdrogen en even insmeren met olie na gebruik is alles wat je nodig hebt.

Wat maak ik in een braadslede?

De mogelijkheden zijn eindeloos. Denk aan pulled pork, hele kip, lamsschouder, spare ribs, varkensbuik of een rosbief, alles wat baat heeft bij langzaam garen in eigen sappen. Maar ook groenten, aardappelen, vis en zelfs sauzen en gravies maak je uitstekend in een braadslede. Kort gezegd: alles wat je normaal in een ovenschaal zou maken, kun je ook in een braadslede bereiden.

Wat zijn de beste braadsledes?

De beste braadslede is de braadslede die past bij jouw BBQ en jouw manier van koken. Voor de meeste mensen is een RVS braadslede van goede kwaliteit de slimste keuze: veelzijdig, duurzaam en makkelijk in gebruik. Ben je een echte low-and-slow fan die regelmatig grote stukken vlees bereidt? Dan is gietijzer de beste investering. Wat je ook kiest; let op een stevige constructie, goed zittende handvatten en een formaat dat past bij jouw BBQ of oven.

Veelgestelde vragen

  • Wat is een braadslede en waarvoor gebruik je die op de BBQ?

    Een braadslede is een ondiepe, hittebestendige bak van RVS, gietijzer, plaatstaal of emaille die je op de barbecue plaatst om vlees, groenten of vis indirect te garen. Je plaatst de braadslede naast of ruim boven de hittebron, niet direct erop, zodat het voedsel gaart door omringende hete lucht (vergelijkbaar met een oven). Braadsledes worden ook gebruikt om druipvet op te vangen, je rooster schoon te houden en om sauzen of jus direct in de bak te bereiden.

  • Welk materiaal is het beste: RVS, gietijzer of emaille?

    RVS is lichtgewicht, slijtvast, makkelijk schoon te maken en vraagt niet veel onderhoud. De meest veelzijdige keuze voor de meeste thuischefs. Gietijzer houdt warmte het best vast en is ideaal voor low-and-slow bereidingen, maar is zwaarder en vraagt iets meer onderhoud. Plaatstaal is lichter van gewicht en warmt snel op, maar heeft net als gietijzer onderhoud nodig. Geëmailleerd gietijzer is makkelijk schoon te maken maar minder slijtvast en minder geschikt voor direct hoge vlammen. Wil je maximale veelzijdigheid? Kies RVS. Wil je het beste resultaat bij lange bereidingen? Kies gietijzer of plaatstaal.

  • Past een braadslede op alle soorten barbecues?

    Vrijwel elke braadslede past op een kogelbarbecue, gasbarbecue of kamado, mits het formaat klopt. Let bij een kamado op de diameter van het rooster: een medium kamado van 38 cm heeft een bruikbaar oppervlak van circa 33 x 33 cm. Kies een braadslede die minimaal 2-3 cm kleiner is dan de binnendiameter van je BBQ, zodat lucht er omheen kan circuleren voor indirecte hitte. Ga je de braadslede in de oven gebruiken? Let er dan op dat je aan beide zijkanten genoeg ruimte overhoudt om de braadslede stevig vast te kunnen pakken met hittebestendige handschoenen aan.

  • Hoe gebruik ik een braadslede voor indirect grillen?

    Steek de BBQ aan en richt de hittebron aan de zijkanten, of gebruik een deflectorplaat bij een kamado. Plaats de braadslede in het midden van het rooster, niet boven de directe vlam. Voeg eventueel een scheut bouillon, bier of appelsap toe voor extra smaak en vochtigheid. Sluit het deksel van de BBQ en reguleer de temperatuur 120-160 °C voor low-and-slow, 180-200 °C voor snellere bereidingen. Controleer periodiek de vloeistof en vul aan indien nodig.

  • Kan ik een braadslede ook in een gewone oven gebruiken?

    Ja, dat kan. De meeste braadsledes van RVS of gietijzer zijn volledig ovenbestendig. Controleer wel de maximale temperatuurbestendigheid van het model dat je koopt. Braadsledes met kunststof handvatten zijn soms beperkt ovenbestendig tot 200-220 °C. RVS en gietijzer zonder kunststof onderdelen zijn doorgaans bestand tot 300 °C of hoger.

  • Hoe maak ik een braadslede schoon na gebruik?

    Een RVS braadslede week je kort in heet water met afwasmiddel, de meeste zijn ook vaatwasserbestendig. Was gietijzer nooit in de vaatwasser en gebruik geen agressieve middelen: spoel af met heet water, droog direct af en wrijf in met een dun laagje olie om roest te voorkomen. Emaille reinig je met een zachte spons, zonder schuurmiddelen. Hardnekkige aanbaksels laat je een nacht weken in water met baking soda. Meer tips vind je in onze kennisblog over pannenonderhoud.

  • Wat is het verschil tussen een braadslede en een Dutch Oven?

    Een braadslede is relatief ondiep (5-10 cm) en wordt gebruikt voor open bereidingen of met een passend deksel. Een Dutch Oven is een zware, diepe gietijzeren pot met een goed sluitend deksel, bedoeld voor bereidingen waarbij je vlees of stoofpot volledig insluit. De braadslede is veelzijdiger voor BBQ-gebruik druipvet-opvang, indirect grillen en sauzen maken. De Dutch Oven is beter voor stoofbereidingen en soepen.

  • Welke braadslede is het beste voor een kamado?

    Voor op een kamado is RVS of gietijzer het meest geschikt vanwege de hoge temperaturen die een kamado bereikt. Gebruik altijd een deflectorplaat om indirecte hitte te creëren. Een braadslede met deksel is bij een kamado minder noodzakelijk, omdat de kamado zelf uitstekend de warmte vasthoudt. Een geëmailleerde braadslede kan vaak ook op de kamado, maar hou er rekening mee dat de kleur kan veranderen door de rookontwikkeling in je kamado.