De N°07 is bijna 130 jaar geleden uitgevonden door Joseph Opinel en is sindsdien een symbool van het merk gebleven. Hij is ideaal tijden kamperen en picknicks, maar ook te gebruiken in het dagelijks leven. Het roestvrijstalen lemmet van 8 cm zorgt voor een uitstekende snijkwaliteit en biedt een grote weerstand tegen corrosie. Het gelakte beukenhouten heft biedt een veilige en aangename grip. Met de veiligheidsring kan het lemmet in open of gesloten stand worden vergrendeld.

Het roestvrij staal dat voor het Opinel lemmet wordt gebruikt is van geoptimaliseerde kwaliteit om zowel een hoge corrosiebestendigheid als hoge mechanische prestatie te garanderen. Het blad heeft een uitstekende snijkant en een hoge weerstand tegen slijtage, waardoor het lang scherp blijft. Het is bestand tegen regelmatig contact met harde materialen zoals keramiek. Roestvrij staal heeft het voordeel dat het bij normaal gebruik onderhoudsvrij is, in tegenstelling tot koolstofstaal. Hij kan echter zijn grenzen bereiken wanneer hij langdurig in contact komt met een agressieve omgeving (zuur, zout water, detergent, enz.). Daarom adviseren wij ook met de hand af te wassen.